Istnieje wiele przepisów na ciasto na zarośla. Ale są dwa różne podejścia. Chrust może być zrobiony z ciasta, wymaga to specjalnych form i doświadczenia, a czasami chrust robi się ze stromego ciasta, znacznie łatwiej jest go ugotować i o tym porozmawiamy.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na chrust:
- jajka - 2 szt.
- wódka - 2 łyżki
- sól - 1 łyżeczka
- mąka, ile będzie potrzebne przed twardym ciastem
- olej roślinny do głębokiego smażenia
- cukier puder do posypania
- Naczynia:
- duża miska, widelec, łyżka, nóż, deska do krojenia, patelnia, łopatka obrotowa, wałek do ciasta.
Instrukcje
Krok 1
Do dużej miski ubij jajka, dodaj sól i wódkę, wszystko dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodając mąkę, zagniatamy ciasto, które stopniowo doprowadzamy do stromego stanu. Lepiej jest wziąć mąkę najwyższej jakości i najpierw ją przesiać. Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do rąk. Z ciasta uformować grudkę i odstawić na 30 minut. na stole, przykryty miską.
Krok 2
Po wyznaczonym czasie rozwałkować bardzo cienką warstwę ciasta i pokroić w paski. Grubość warstwy powinna wynosić 1-1,5 mm, czyli prawie przezroczysta. Pośrodku każdego paska wykonaj nacięcie i owiń go wewnątrz krawędzi tak, aby pasek stał się kręcony. Możesz wyciąć diamenty, trójkąty lub kwiaty.
Krok 3
Wlej olej słonecznikowy na wysoką patelnię lub rondel, doprowadź do umiarkowanego wrzenia. Delikatnie rozprowadź chrust w oleju, smaż go w głębokim tłuszczu przez około minutę. Wypieki powinny przybrać złoty kolor. Jeśli olej jest zbyt gorący, chrust się spali, wtedy trzeba wymienić olej i zmniejszyć ciepło. W niewystarczająco gorącym oleju chrust stanie się puszysty i nie będzie chrupiący. Połóż gotowy chrust na talerzu, wcześniej kładąc papierową serwetkę, wchłonie nadmiar oleju. Gorący produkt posyp cukrem pudrem. Do równomiernego rozprowadzenia cukru pudru można użyć sitka.
