Kaukaz jest słusznie uważany za miejsce narodzin grilla. Dziś kebab jest uważany za jedno z najpopularniejszych dań na całym świecie. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, kebaby powstają z różnych rodzajów mięsa, a nawet ryb i warzyw. Niektórzy ludzie używają wątroby wołowej lub wieprzowej do gotowania grilla.
Instrukcje
Krok 1
Nie spiesz się z wkładaniem kawałków mięsa na szaszłyki, poprzedza to długi proces gotowania. Przede wszystkim mięso kroi się na kawałki, które nie powinny przekraczać 50 gramów. Pokrojone kawałki umieszcza się w pojemniku. Nie próbuj używać do tego aluminiowej patelni! Posyp mięso solą i odstaw na pół godziny. Następnie mięso miesza się z pokruszonym pieprzem. Po upływie kolejnych pół godziny włóż cebulę do pojemnika, który jest wstępnie pokrojony w krążki. Następnie mięso zalewa się marynatą i pozostawia na noc. Aby przygotować marynatę na 1 kilogram mięsa, weź 400 gram posiekanej cebuli i jedną łyżkę groszku. Wszystko to wlewa się do szklanki soku (stosuje się mieszankę soku z granatu i cytryny).
Krok 2
Jeśli zamierzasz gotować grilla na świeżym powietrzu, mięso należy dostarczyć w marynacie do miejsca gotowania. Wybierając wołowinę na grilla warto wiedzieć, że wołowina jest twardsza niż inne rodzaje mięsa, dlatego trzeba ją marynować przez kilka godzin dłużej. Przed moczeniem dokładnie wymieszaj wołowinę. Mięso należy ugniatać przez co najmniej piętnaście minut. Smaż mięso naciągając je na szaszłyki. Wieprzowina oczywiście jest trochę tłusta, ale z karkówki będzie doskonały kebab. Majonez może być użyty jako baza do marynaty. Kilka minut przed smażeniem do marynowanego mięsa wlewa się butelkę jasnego piwa. Mięso powinno być nawleczone na szpikulec, na przemian z plastrami cebuli i pomidora.
Krok 3
Ale co zrobić, jeśli pogoda na zewnątrz pogorszyła się i nie można urządzić pikniku? W porządku, szaszłyk można również ugotować w piekarniku. Tutaj zamiast szaszłyków używa się blachy do pieczenia. Mięso lekko wycisnąć przed smażeniem. Nie wymaga oleju kuchennego. Blacha do pieczenia z mięsem jest umieszczana w nagrzanym piekarniku i trzymana tam przez 20 minut. Ciepło tworzy na kawałkach skórkę, która zapobiega wypływaniu soku. Możesz również użyć rękawa do pieczenia, który umieszcza się na ruszcie nagrzanego piekarnika. Krawędzie rękawów należy ciasno zawiązać. Szaszłyk gotuje się w rękawie przez pół godziny. Następnie wykonuje się 2-3 nakłucia ostrym przedmiotem, a gotowanie trwa przez kolejne 15 minut. Twój kebab jest gotowy.
