Pianka mleczna znajduje szerokie zastosowanie w przygotowywaniu różnych napojów na bazie kawy. Trudno wyobrazić sobie cappuccino czy latte bez tego składnika. Można go również spożywać samodzielnie.
Instrukcje
Krok 1
Weź mleko o średniej zawartości tłuszczu. Idealna jest zawartość tłuszczu od trzech do sześciu procent. Wstaw do lodówki i odstaw na chwilę (zimne mleko wytwarza znacznie bardziej stabilną i elastyczną piankę niż ciepłe mleko).
Krok 2
Wybierz metodę ubijania. Najprostszym z nich jest użycie ekspresu do cappuccino, który często jest wyposażony w ekspresy do kawy. Sprawdź obecność w nim ciśnienia i pary, a dopiero potem zacznij działać. Jeśli para nie wydostaje się, sprawdź poziom wody w specjalnej komorze.
Krok 3
Napełnij wysoką szklankę około jednej trzeciej mleka, przenieś ją do włączonego cappuccinatore i zacznij powoli zanurzać w mleku. Obserwuj, na jakim poziomie jest jego czubek. Nigdy nie dotykaj nimi dna szklanki i nie trzymaj płynów na powierzchni. W obu przypadkach otrzymasz zepsutą piankę mleczną, która szybko się osadzi. Podczas ubijania stale obracaj szklankę mleka w kółko.
Krok 4
Użyj miksera. Wlej zimne mleko do miski, aby wytworzyć pianę. Zanurz w nim trzepaczkę i włącz ją z minimalną prędkością. Po trzech sekundach zmień prędkość na maksimum, a za dziesięć do dwunastu sekund uzyskasz idealnie spienione mleko.
Krok 5
Spróbuj ubić mleko mikserem. W takim przypadku opcja immersji nie zadziała dla Ciebie. Wlej schłodzone mleko do dzbanka blendera (lepiej wziąć niewielką ilość) i włącz z maksymalną prędkością na siedem do dziesięciu sekund.
Krok 6
Kup specjalny spieniacz do mleka. To mały mikser, który w kilka sekund zamienia mleko w piankę.
