Kiedyś w Europie kawa była na wagę złota i była dostępna tylko dla szlachty. Dziś ten napój nie jest tak wysoko ceniony przez producentów. Niektóre marki, które wytwarzają produkt wysokiej jakości, tradycyjnie sprzedają go za więcej, ale nadal w przystępnej cenie.
Kawa dla smakoszy
Istnieje specyficzna kawa dla smakoszy, której kilogram do dziś jest wart fortunę. Nie chodzi o różnorodność, ale o obróbkę, jaką przechodzą ziarna kawy, zanim trafią do konsumenta. Do niedawna kawa Kopi Luwak była uważana za najdroższą i najbardziej ekskluzywną. Ta rzadka kawa jest produkowana w Indonezji. Plantacje znajdują się na wyspach Jawa, Sumatra i Sulawesi. Produkt bazuje na samej kawie. „Kopi” w języku indonezyjskim oznacza „kawę” i oznacza. Ale „Luwak” to małe drzewiaste zwierzę, które żywi się ziarnami kawy. Wchłania je w niewiarygodnych ilościach. Ale nie wszystkie ziarna są trawione w jego malutkim żołądku. Część wychodzi, że tak powiem, nienaruszona. Specjalnie przeszkoleni ludzie myją ten produkt odchodów zwierzęcych, lekko go podsmażają i sprzedają z zyskiem.
Podaż tego rodzaju kawy jest bardzo ograniczona. W ciągu jednego roku produkuje się tylko tysiąc funtów (w końcu zwierzę to nie słoń) i prawie wszystko trafia na rynek. Kosztuje 600 USD fasoli za 450 g. W małej specjalistycznej kawiarni „Heritage Tea Rooms”, która znajduje się w pobliżu australijskiego miasta Townsville, filiżankę „Kopi Luwak” można wypić za pięćdziesiąt dolarów australijskich, czyli równowartość około trzydziestu trzech dolarów amerykańskich.
Najdroższa kawa
Ale tak było do niedawna, kiedy koneserzy niezwykłej kawy odkryli zupełnie nowy, wykwintny smak tego szlachetnego trunku. Spójrzmy prawdzie w oczy, kawa też nie jest dla każdego. Nie tylko jest obecnie jednym z najdroższych na świecie, ale jest również przygotowywany przy pomocy słoni.
Mały luwak nie wytrzymał konkurencji i stracił lwią część rynku drogiej kawy na rzecz gruboskórnych producentów. Słonie zabrały się do roboty. Nowa kawa robiona jest z ziaren, które zostały zjedzone i nie w pełni strawione przez słonie żyjące w Tajlandii. Naoczni świadkowie twierdzą, że napój ze słonia ma kwiatowo-czekoladowy smak, zawierający „nuty orzechów, mlecznej czekolady, przypraw i czarnego bzu”. Koszt takich ziaren kawy to wciąż 1100 dolarów za 450 g. Ale słoń to nie mały luwak. Dlatego być może wkrótce każdy będzie mógł sobie pozwolić na nową kawę, jeśli będzie chciał.
Spośród marek kawy pozyskiwanych w tradycyjny sposób za drogie uważa się:
- "Hacienda La Esmeralda" (producent Panama) - 104 USD za 450 g;
- "Island of St Helena Coffee Company" (Wyspa Św. Heleny) - 79 USD za 450 g;
- "El Injerto" (Gwatemala) i "Fazenda Santa Ines" (Brazylia) - 50 USD za 450 g.
