„Pasek cytrynowy” to pyszna uczta na herbatę lub kawę. Przygotowuje się go prosto i szybko, zwłaszcza przy użyciu nowoczesnych środków technicznych – robota kuchennego, miksera czy blendera.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 200 g masła;
- - 200 g kwaśnej śmietany 15-20%;
- - 2-2,5 szklanki mąki.
- Do wypełnienia:
- - 1 cytryna;
- - 2 szklanki cukru pudru.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie ciasta
Wyjmij masło z lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby je zmiękło. Do miski robota kuchennego z nasadką do ciasta włożyć masło, śmietanę i mąkę, włączyć robota kuchennego i zagnieść ciasto – powinno odchodzić od ścianek miski. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco gęste, dodaj trochę mąki. Zamiast robota kuchennego możesz użyć miksera ze spiralnymi nasadkami do ciasta lub po prostu zagnieść ciasto rękami. Z ciasta uformować kulę, posyp mąką i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Krok 2
Przygotowanie nadzienia
Cytrynę umyć, odciąć szypułkę, a następnie razem ze skórką pokroić na małe kawałki, wybierając nasiona. Następnie zmiel cytrynę na puree za pomocą blendera lub robota kuchennego. Ewentualnie zetrzyj całą cytrynę na najdelikatniejszej tarce. Wlej cały cukier do powstałego puree i dokładnie wymieszaj masę.
Krok 3
Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na trzy równe części. Każdy kawałek rozwałkować na posypanym mąką stole w prostokąt o szerokości około 20 cm i grubości 3 mm. Każdy prostokąt jest wizualnie podzielony na długość na trzy równe części. Umieść 1/3 nadzienia cytrynowego na wyimaginowanej środkowej części każdego prostokąta, równomiernie rozprowadź. Następnie przykryj nadzienie częściami bocznymi: najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Podwinąć końce krawędzi i ścisnąć, aby nadzienie nie wyciekło. Ostrożnie przenieś trzy prostokątne koperty na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 20-25 minut na złoty kolor. Ponieważ ciasto zawiera dużo tłuszczu, blacha do pieczenia nie musi być smarowana, podobnie jak powierzchnia do pieczenia.
Krok 4
Gotowy pasek natychmiast wyjmij z blachy do pieczenia i przełóż na drewnianą deskę, aby ostygł. Pokrój na małe kwadraty, rombki lub prostokąty. „Pasek cytryny” jest gotowy!
