Pyszne nalewki są ważnym elementem świątecznego stołu czy bankietu. Ten własnoręcznie zrobiony napój z owoców i jagód z subtelną nutą pikantnych przypraw zachwyci Twoich przyjaciół i gości. Spróbuj zrobić w domu oryginalne, proste i bardzo lekkie likiery z wiśni.
Likier wiśniowy to napój o niskiej zawartości alkoholu, który ma swoje korzenie w Anglii. Teraz jest szeroko rozpowszechniony i bardzo popularny w wielu krajach świata. Przygotowuje się go głównie z dojrzałych wiśni odmianowych wraz z nasionami, które nadają mu cierpkości i przyjemnego migdałowego aromatu.
Gotowanie w domu nie jest trudne, najważniejsze jest cierpliwość i czekanie, aż alkohol dojrzeje. Doskonale sprawdza się jako dodatek do dań słodkich, deserów, lodów. Może być podawany jako aperitif do herbaty lub stosowany jako dodatkowy składnik gotowania. Przyjrzyjmy się kilku typowym przepisom na przygotowanie pysznego napoju w domu.
Klasyczna wersja likieru
Składniki:
- wiśnia - 2 kg;
- cukier - 700 gramów;
- woda pitna - 1 litr;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- goździk - 2 kwiatostany;
- wanilina, gałka muszkatołowa - do smaku;
- wódka 70 stopni - 500 ml;
- liście wiśni - 1 garść.
Przewodnik krok po kroku:
- Opłucz liście, dodaj wodę, zagotuj, gotuj przez 10 minut, wyjmij z pieca.
- Po ostygnięciu bulionu usuń liście i zagotuj syrop.
- Dobrze opłucz jagody, usuń resztki, umieść w wysokiej butelce.
- Wlej syrop, alkohol na wierzch, opuść wszystkie przyprawy, wymieszaj ze wstrząsaniem.
- Przykryj gazą, pozostaw na miesiąc w najcieplejszym miejscu. Wstrząsaj od czasu do czasu.
- Gotowy napój odcedź z zawartości butelki, przefiltruj, rozlej porcjami do butelek, zamknij.
Pachnący digestif jest gotowy, pomóż sobie! Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Likier „zdrowy” z liśćmi wiśni
Produkty:
- 500 gramów jeżyny;
- 2 garście liści wiśni;
- 350 gramów cukru pudru;
- laska cynamonu;
- 1 cytryna;
- 500 ml alkoholu;
- 3 litry wody pitnej.
Krok po kroku:
- Opłucz liście, włóż do rondla, dodaj wodę, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez dziesięć minut.
- Uwolnij bulion z liści, dodaj owoce jarzębiny, gotuj przez 40 minut na słabym gazie.
- Cukier rafinowany wsypać do rondla, opuścić laskę cynamonu, wszystko wymieszać, gotować 7 minut pod przykryciem.
- Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj i wyjmij z kuchenki.
- Odcedź schłodzoną mieszaninę przez durszlak, przefiltruj z zawiesiny.
- Wlać alkohol, wstrząsnąć, przelać do pasteryzowanych butelek, mocno dokręcić.
Powstanie oryginalny napój o cierpko-słodkim smaku. Świetny dodatek do mięs lub serów. Pomóż sobie!
Domowy przepis na pyszny alkohol
Aby szybko przygotować domowy likier, będziesz potrzebować następujących składników:
- mrożone jagody - 300 gramów;
- suszone liście wiśni - 2 garście;
- cukier rafinowany - 1300 gramów;
- wódka - 2 butelki;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- cynamon - szczypta.
Gotowanie krok po kroku:
- Wiśnie włożyć do rondla, dodać liście, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez około dwadzieścia minut.
- Odcedź schłodzoną masę przez durszlak, lekko przetrzyj.
- Wlej do czystego pojemnika, włóż piasek, kwas, cynamon, na średnim ogniu.
- Dobrze mieszaj, aż cukier się rozpuści i okresowo usuwaj piankę.
- Po zagotowaniu mieszanki natychmiast wyjmij z pieca i ostudź.
- Wódkę dolewać stopniowo, dokładnie wymieszać, przefiltrować, wlać do przygotowanego pojemnika.
Podać schłodzone. Jeśli chcesz, możesz włożyć do szklanki listek mięty i jagodę.
Jarzębina na koniaku z liśćmi wiśni
Weź następujące składniki:
- 3 szklanki jarzębiny zwyczajnej;
- 500 gramów cukru;
- 500 ml brandy;
- 1 litr oczyszczonej wody;
- łyżeczka ze szkiełkiem kwasu cytrynowego;
- 100 kawałków liści wiśni;
- ½ łyżeczki wanilii;
- gałązka mięty.
Krok po kroku:
- Umyj jagody i liście, włóż do rondla, zalej wodą.
- Dusić przez 25 minut, od czasu do czasu mieszać.
- Zdejmij z ognia, dodaj cytrynę, odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przełożyć na gazę i wycisnąć sok do rondla, dodać cukier puder, wymieszać.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, dodaj wanilinę, dodaj miętę, zagotuj, wyłącz ogień.
- Przefiltruj schłodzony płyn, wymieszaj z koniakiem, wlej do przygotowanego pojemnika, wyjmij w chłodne, ciemne miejsce na tydzień.
Rezultatem jest bogaty, bardzo piękny napój na bankiet. Udane połączenie mocnej brandy i cierpkich jagód, złagodzone aromatem miętowych wiśni.
Likier malinowy z liśćmi wiśni
Kolejna opcja na szybki drink.
Do gotowania weź następujące składniki:
- maliny (dowolne) - 3 filiżanki;
- cukier rafinowany - 1 kg;
- gałązki wiśni z liśćmi - 5 sztuk;
- wódka - 700 ml;
- cytryna - 1 sztuka;
- przegotowana woda - 1 litr.
Proces produkcji:
- Dobrze opłucz gałązki wiśni, podziel na małe segmenty.
- Wlej wodę do wysokiej miski, włóż maliny, dodaj cukier, połóż gałązki.
- Gotować na najniższym ogniu przez 15 minut po ugotowaniu.
- Po upływie czasu wyjmij wykroje wiśniowe, przetrzyj jagody przez drobne sito.
- Powstały bulion wrzuć do czystej miski, dodaj sok z cytryny i odrobinę skórki, odstaw na 30 minut.
- Do przefiltrowanego roztworu wlać wódkę, wymieszać, podzielić porcjami do suchych, pasteryzowanych butelek, zamknąć.
Produkty te są przechowywane w ciemnym miejscu, ale można je od razu podać gościom.
Likier agrestowy z liśćmi wiśni
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- 1000 ml bimbru;
- 300 gramów cukru;
- 300 ml wody;
- 600 gramów agrestu.
Jak gotować:
- Jagody umyć, odciąć ogonki, umieścić w głębokim pojemniku, zmiażdżyć.
- Masę przenieść do słoika, wlać bimber, dokładnie wymieszać, szczelnie zamknąć.
- Trzymaj przedmiot w zaciemnionej szafce przez dwa tygodnie, okresowo nim wstrząsaj.
- Po wyznaczonym czasie w rondelku wymieszać wodę z cukrem, zagotować gęsty syrop. Ciągle usuwaj piankę, ostudź.
- Połącz dwa półfabrykaty, ugniataj do uzyskania jednorodnej konsystencji, szczelnie zamknij, chowaj w szafie przez 25 dni.
- Gotowy trunek odfiltrować z osadu, przelać do pojemników magazynowych, przekręcić i zdjąć ze słońca.
Otrzymasz bardzo oryginalny, smaczny i jednocześnie lekki napój.
Zawartość i skład kalorii
To 300 kcal na jedną porcję stu gramów gotowego produktu. Pod względem wartości odżywczych zawiera głównie węglowodany w ilości 45 gram na sto gram likieru oraz niewielkie ilości błonnika pokarmowego, wodę, alkohol w proporcji 1,5-39-20 g. Zawiera potas, wapń, sód oraz przyswajalne cukry w ilości 40 gramów na porcję…
Przydatne właściwości i przeciwwskazania
Pomimo zawartości alkoholowej likieru ma szereg korzystnych właściwości. Dzięki zawartości witamin, minerałów, rubidu, niklu i innych cennych pierwiastków przedłuża młodość i zdrowie całego organizmu. Wzmacnia serce i naczynia krwionośne, wspomaga odporność, stabilizuje ciśnienie krwi. Kwas foliowy zawarty w dużych ilościach normalizuje pracę kobiecych gruczołów rozrodczych i wspomaga funkcje rozrodcze.
Zwykła maska z odrobiną likieru zmieszanego ze skrobią będzie doskonałym złuszczaniem twarzy i włosów.
Dodanie kilku łyżeczek do wieczornej herbaty pomaga normalizować układ nerwowy, hamuje napady padaczkowe.
W przypadku silnych napadów kaszlu łyżka deserowa złagodzi objawy i pomoże szybciej usunąć flegmę.
Balsamy z rozcieńczonego napoju w stosunku 1: 1 pomogą złagodzić silny ból stawów.
Ale nie powinien być spożywany w żadnej formie przez kobiety w ciąży, matki karmiące i małe dzieci. Osoby ze skłonnością do wrzodów żołądka i diabetycy traktują go z ostrożnością. Nie należy go nadużywać w chorobach nerek, ponieważ ma lekkie działanie moczopędne.
