Kefir to zdrowy napój, którego właściwości lecznicze odkryto kilka wieków temu. Ale do dziś ten „eliksir zdrowia” pozostaje liderem wśród dzieci i dorosłych w sprawach normalizacji przewodu pokarmowego. Choroby takie jak dysbioza, brak wapnia i zaburzenia mikroflory jelitowej nie będą cię przerażać, jeśli wypijesz co najmniej jedną szklankę domowego kefiru dziennie.
Czy to jest to konieczne
-
- mleko 1 l
- zakwas (kefir
- specjalne bakterie kwasu mlekowego lub grzyby kefirowe) 6-8 łyżeczek.
- ekspres do jogurtu
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić domowy kefir, musisz zagotować litr pasteryzowanego mleka w aluminiowej misce na małym ogniu.
Krok 2
Gdy na powierzchni mleka pojawi się piana, zdejmij patelnię z ognia i umieść ją w chłodnym miejscu. Po ostygnięciu mleka wlej je do szklanego pojemnika.
Krok 3
Jako starter możesz użyć specjalnych bakterii, grzyba kefirowego lub niewielkiej porcji istniejącego kefiru. Dodaj kulturę starterową i szczelnie przykryj pokrywką. Usuń przyszły kefir w ciepłym miejscu - aby procesy fermentacji zaszły znacznie szybciej. Dokładnie dzień później przenieś już kwaśne mleko do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie kefir można uznać za gotowy.
Krok 4
Aby zrobić kefir z pieczonego mleka, należy zagotować litr świeżego mleka i rozprowadzić gorące mleko wyjęte z ognia do garnków, które należy pozostawić na wolnym ogniu w piekarniku rozgrzanym do 50 stopni przez 3-4 godziny.
Krok 5
Gdy mleko będzie gotowe, lekko je ostudź i nie niszcząc warstwy, która utworzyła się na powierzchni, dodaj kulturę starterową. Po tej procedurze garnki należy przenieść w ciepłe miejsce pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
Krok 6
Jak tylko mleko stanie się wystarczająco gęste, należy je wysłać do lodówki na jeden dzień. Po 24 godzinach domowy kefir z pieczonego mleka jest gotowy.
Krok 7
Alternatywnie możesz użyć ekspresu do jogurtu do zrobienia kefiru. W takim przypadku nie musisz gotować mleka, możesz użyć sterylizacji sklepowej. Jogurt ekologiczny bez wypełniaczy może być również użyty jako starter.
