Hiszpania to wyjątkowy kraj, w którym kuchnia różni się w swoich regionach. Hiszpańska kuchnia charakteryzuje się odrobiną szorstkości i tendencją do umieszczania wszystkich składników w jednym garnku, ale to w żaden sposób nie przeszkadza w docenieniu ostrości, pikanterii i piękna potraw.
Hiszpania przez długi czas wypracowała szczególną tradycję kulinarną, ale mimo to ogromny wpływ wywarły inne kraje świata. Dlatego dziś trudno powiedzieć z całą pewnością, jakie potrawy wymyślili sami Hiszpanie, a które sprowadzono z innych krajów.
Kuchnia tego kraju uchodzi za śródziemnomorską, co oznacza dużo dań z ryb i owoców morza, ale w rzeczywistości Hiszpanie najczęściej przygotowują dania mięsne. Każdy region Hiszpanii może pochwalić się własnymi specjałami. Łączy je dodatek ogromnej ilości przypraw, czosnku i oczywiście oliwy z oliwek.
Specjalne składniki kuchni hiszpańskiej
Oliwa z oliwek jest podstawowym składnikiem żywności w Hiszpanii. Hiszpanie używają tego oleju do przyprawiania sałatek, przygotowywania sosów, smażenia i pieczenia, ale najbardziej niesamowite jest to, że do deserów używa się oliwy z oliwek.
Hiszpanie zwykle dodają paprykę i zioła do ryżu i owoców morza, ale tylko na sam koniec gotowania. Do zup zimowych dodaje się tylko ostrą paprykę.
Owoce morza to główny składnik kuchni hiszpańskiej. Z małży, ostryg i krewetek przyrządzane są różne zupy i sosy.
Dania narodowe Hiszpanii
Gazpacho to „książę” zimnych zup. Ciekawostką jest to, że w Hiszpanii gazpacho uważane jest bardziej za napój niż zupę, dlatego czasami podaje się to danie w szklance, a nie na talerzu zupy.
Paella to gorące danie z ryżu. Istnieje wiele przepisów na robienie paelli (nawet z fasolą), z dodatkiem warzyw, mięsa i owoców morza.
Morsilla to kaszanka. Ten przysmak jest bardzo popularny wśród Hiszpanów. Zwykle podaje się go z winem lub piwem. W różnych regionach Hiszpanii morsila jest przygotowywana według własnej receptury i smaku.
Za najbardziej ulubiony deser Hiszpanów uważa się budyń lub słodkie placki z kremem migdałowym.
Wreszcie, żaden hiszpański posiłek nie jest kompletny bez wina. Hiszpania, obok Francji i Włoch, produkuje również najlepsze wina na świecie. Wina hiszpańskie są bardzo jasne, ale bardziej cierpkie i mocne niż wina we Francji i mają mocniejszy profil smakowy niż wina we Włoszech.
