Kuchnia grecka jest słusznie jedną z najjaśniejszych i najbardziej zróżnicowanych. Ryby i owoce morza, warzywa, mięso, sery - z tych produktów przygotowywane są pyszne dania. Należy pamiętać, że greckie tawerny serwują bardzo duże porcje, dlatego najlepiej zamówić każde danie dla dwojga.
Kuchnia grecka należy do śródziemnomorskiej. Oznacza to, że jest bogata w ryby, owoce morza i różnorodne warzywa. Podstawą jest oczywiście oliwa z oliwek – dodawana jest tam, gdzie to możliwe. Ale dania mięsne również zajmują znaczące miejsce w diecie. Szczególnie ceniona jest jagnięcina.
W greckich restauracjach zwyczajowo każdy gość przynosi najpierw wodę niegazowaną, być może z jakąś małą przekąską, a pod koniec obiadu lub kolacji - komplement od restauracji (mogą to być owoce lub deser).
Sałatki i przekąski
Od nich zaczyna się posiłek. Najbardziej znana jest sałatka „grecka”, czyli hariatiki. W tawernach podaje się go w dużych salaterkach, warzywa (dojrzałe pomidory, papryka, ogórki, cebula, liście sałaty) zwykle grubo sieka się, ser feta układa się w dużym kawałku i posypuje pachnącymi ziołami. Sałatka jest obficie doprawiona oliwą z oliwek. Popularne są również pieczone sałatki z bakłażana. Jako przekąskę można wziąć ser, w Grecji produkuje się wiele rodzajów sera, zwłaszcza z mleka koziego. Ser smażony może być również gorącą przekąską.
Ciasta i gorące przekąski
Koniecznie spróbujcie greckich placków ze szpinakiem (spanakopita) i serem (tyropita). Są to wyroby z cienkiego ciasta francuskiego z dużą ilością nadzienia. Moussaka zajmuje szczególne miejsce w kuchni greckiej. To jedna z najważniejszych potraw narodowych. Moussaka to zapiekanka z mielonego bakłażana polana kremowym sosem.
Drugie kursy
Co może być lepszego niż świeże krewetki z grilla, owoce morza i ryby! Świeże warzywa są zwykle podawane jako dodatek. Różnorodne dania mięsne są nie mniej lubiane przez Greków. Grecka „shawarma” nazywana jest gyros i jest cienko pokrojoną, pieczoną na rożnie wieprzowiną, zawiniętą w cienki płaski placek z mąki pszennej - pita. Ale wegetarianie też będą mieli w czym wybierać – dania z bakłażana i cukinii, grillowane warzywa. Słynny sos tzatsiki można zamówić zarówno do przystawek, jak i dań na ciepło.
desery
Słodycze mogą być nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe. Wiele greckich deserów zawiera orzechy, przyprawy, miód, a nawet oliwę z oliwek. W pierwszej kolejności można postawić baklawę, czyli danie wywodzące się z kuchni tureckiej. Różnorodność ciast z nadzieniem zachwyci również tych, którzy lubią słodycze: z orzechami, z serem, z owocami. W święta noworoczne zwyczajowo piecze się curabiedes - kruche ciasteczka z startymi migdałami.
Napoje
Żaden obiad czy kolacja z Grekami nie jest kompletna bez kieliszka wina. Wina pije się głównie pochodzenia lokalnego. Wśród alkoholi mieszkańcy uwielbiają ouzo - wódkę na bazie anyżu i innych aromatycznych ziół, która ma specyficzny smak. Zwyczajowo pije się ouzo wodą i lodem. Po dodaniu wody napój staje się mętny. Grecka brandy z płatkami róży „Metaxa” znana jest również poza granicami kraju.
