Lecytyna to mieszanka naturalnych substancji na bazie fosfolipidów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest produkowany w wątrobie organizmów żywych lub wytwarzany z wielu naturalnych pokarmów. Szczególnie rozpowszechniona jest lecytyna sojowa, która jest obecnie wykorzystywana do celów leczniczych i produkcji żywności.
Skład i właściwości lecytyny sojowej
Lecytyna sojowa jest wytwarzana z rafinowanego oleju sojowego w niskich temperaturach. Zawiera olejki, witaminy A, E, D, K, witaminy z grupy B, pożyteczny kwas linolenowy, inozytol i różne fosfolipidy, które są podstawą błon komórkowych organizmów żywych.
Dzięki takiemu składowi chemicznemu lecytyna sojowa uczestniczy w odżywianiu komórek mózgowych, m.in. w procesie przekazywania impulsów nerwowych, kontroluje poziom cholesterolu we krwi oraz aktywność układu nerwowego organizmu. Substancja ta wzmacnia również funkcję barierową wątroby poprzez zwiększenie aktywności przeciwutleniającej niektórych witamin. Lecytyna pomaga również przy różnych chorobach skóry.
Zastosowania lecytyny sojowej
Lecytyna sojowa ma właściwości emulgujące i umożliwia uzyskanie stabilnych emulsji poprzez zmieszanie oleju i wody. Z tego powodu znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym: w produkcji różnych wyrobów makaronowych, piekarniczych i cukierniczych, w tym czekolady. Jest również dodawany do majonezu i margaryny.
Produkcja lecytyny sojowej w Rosji na skalę przemysłową powstała dopiero w 2010 roku. Według producentów wytwarzany jest z rodzimej naturalnej soi, która nie zawiera GMO.
Jako suplement diety lecytyna sojowa znajduje szerokie zastosowanie w medycynie. Jest przepisywany na uszkodzenia układu nerwowego, choroby sercowo-naczyniowe i ginekologiczne, obniżoną odporność lub przewlekłe choroby wątroby i przewodu pokarmowego.
Przeciwwskazaniem do stosowania lecytyny sojowej jest jej indywidualna nietolerancja. Należy jednak skonsultować się z lekarzem przed dodaniem go do diety.
Przydaje się do szybkiego powrotu do zdrowia po udarze, chorobach stawów, przewlekłym zapaleniu trzustki czy cukrzycy, ponieważ lecytyna sojowa poprawia funkcjonowanie komórek odpowiedzialnych za produkcję insuliny. Odtruwa organizm i poprawia pamięć. Jest szczególnie przydatny dla organizmu dziecka i może wyrządzić szkodę tylko w zbyt dużych ilościach.
Lecytyna sojowa jest również często przepisywana sportowcom lub osobom o zwiększonej aktywności fizycznej. Wynika to z faktu, że podczas intensywnego wysiłku fizycznego wytwarzana przez organizm lecytyna przenika do mięśni, zwiększając ich elastyczność i wytrzymałość. A jego zawartość w tkankach nerwowych spada, co może prowadzić do załamań nerwowych, zespołu przewlekłego zmęczenia czy upośledzenia krążenia mózgowego.
