Maliny zapewniają ogromne korzyści naszemu organizmowi. Ale zawsze pojawia się pytanie: jak najlepiej zachować go na zimę? Maliny to jedna z niewielu roślin jagodowych, która zachowuje wszystkie przydatne składniki i substancje nawet po obróbce cieplnej. Dlatego te jagody można wykorzystać do przygotowania różnych kompotów, przetworów i dżemów na zimę.
Kompot malinowy na zimę
Dobrze dojrzałe, jasnoczerwone jagody są idealne do robienia kompotu. Do tego zbioru lepiej wybrać odmiany o minimalnej zawartości nasion i doskonałym aromacie.
Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki przed przygotowaniem kompotu.
Po zebraniu jagody są dokładnie myte i oczyszczane z działek. Następnie woda jest gotowana. Jagody umieścić w słoikach, około 0,5 kg w słoiku 3 litrowym. Wlej gorącą wodę i odstaw trochę do zaparzenia. Następnie spuszczają wodę bez jagód, dodają do niej cukier (szklanka na litr) i ponownie gotują. Po ponownym zagotowaniu powstały syrop wlewa się do słoików z jagodami i zakręca pokrywkami do dalszego przechowywania. Kompot jest gotowy, pozostaje tylko odwrócić puszki do góry nogami i przykryć ciepłym kocem. Po jednym dniu słoiki można umieścić w piwnicy lub piwnicy do użytku zimą.
Dżem malinowy na zimę
Prawie wszystkie odmiany tej jagody nadają się do robienia dżemu malinowego na zimę. Jagody malinowe są myte, wybierane są tylko czyste i nieuszkodzone jagody, a następnie wlewa się je do pojemnika, w którym dżem będzie ugotowany (idealna jest aluminiowa miska). Jagody są wstępnie ważone i dodawana jest taka sama ilość cukru. Pojemnik jest przykrywany i pozostawiany na 12 godzin, aby wypuścić sok. Następnie gotują się na średnim ogniu, aż dżem zacznie bulgotać lub, jak mówi potoczny język, „klapnąć”. Daje mu trochę czasu na ostygnięcie i ułożenie w słoikach, uprzednio wysterylizowanych. Przetwory z malin najlepiej przechowuje się w zakręcanych słoikach.
Jak zrobić dżem malinowy
Całe jagody gotuje się w syropie cukrowym (cukier dodaje się dokładnie do połowy wagi jagód), aż powstanie masa przypominająca galaretkę. Sok z jagód należy dodawać do malin, ponieważ zawierają niewiele substancji pektynowych. Maliny ugotować raz do wymaganej grubości. Aby określić gotowość, łyżka jest opuszczana i wyjmowana z dżemu. Jeśli wycieka z niego syrop, dżem malinowy jest gotowy do wylania. Umieszcza się go w słoikach tylko na gorąco, aby nie zamarzał w naczyniach do gotowania.
Jest też kilka innych sposobów na przygotowanie malin na zimę: sok z puszki, dżem i inne. Lub możesz po prostu zamrozić jagody bez cukru w zamrażarce lodówki. Aby to zrobić, wybierz czyste maliny i włóż je do celofanowych torebek spożywczych. Zimą możesz zrobić smaczną i zdrową galaretę z mrożonych jagód lub użyć ich do wypieku ciast i ciast.
