Słowo „bufet” (fourchette) jest tłumaczone z francuskiego jako „widelec”. Stół bufetowy wyróżnia się nieskończoną różnorodnością wszelkiego rodzaju porcjowanych przekąsek, które można łatwo chwycić na widelec (można wziąć go palcami) i włożyć do ust, nie zastanawiając się zbytnio nad etykietą. Tu jest miejsce na wyobraźnię gospodyni! Tartlets i kosze, bułki i placki, kanapki i mini-kebaby … Palce polizaj!
Czy to jest to konieczne
- - dla tartletów: opakowanie zmiękczonego masła 200 g, opakowanie śmietany o zawartości tłuszczu 15%, 250 g, 2 szklanki mąki, małe foremki na tartlets;
- - do kremu serowego: ser typu "rosyjski" lub "Oltermani", 200 g, 3 ząbki czosnku, śmietana lub majonez, 150-200 g, pęczek koperku;
- - puszka zielonych oliwek i czarnych oliwek bez pestek;
- - krojenie szynki lub karkówki 200 g, kawałki powinny być wystarczająco cienkie i szerokie;
- - krojenie łososia lub lekkiego pstrąga solnego, 150-200 g;
- - jajka przepiórcze - opakowanie, 12 szt.;
- - opakowanie boczku 250g;
- - filet z kurczaka, 300 g;
- - suszone śliwki bez pestek, 12 szt.;
- - słoik czerwonego kawioru, masło;
- - liście sałaty, pietruszka i koperek, pomidorki koktajlowe do dekoracji;
- - 12 sztuk wielokolorowych widelców lub szaszłyków do kanapek.
Instrukcje
Krok 1
Z ciasta wcześnie dojrzewającego pieczemy tartaletki.
Włóż masło, śmietanę i mąkę do robota kuchennego, naciśnij "start", mieszaj przez 1 minutę. Powinieneś dostać "kołoboka" z ciasta. Wyciągamy go z kombajnu, lekko posypujemy mąką, kładziemy na talerzu i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Aby upiec tartaletki, odcinamy z ciasta małe kawałki (współmierne do tartletów) i dociskamy ciasto do foremek, wyrównujemy, ubijamy, usuwamy nadmiar, z którego od razu uformujemy nowe tartaletki; warstwa ciasta nie powinna być grubsza niż 0,5 cm, nie ma potrzeby wcześniejszego smarowania foremek, ponieważ ciasto zawiera dużo tłuszczu. Wkładamy tartaletki do piekarnika na blachę do pieczenia i pieczemy w 200 stopniach do jasnobrązowego - około 20 minut. Natychmiast wyjmij tartaletki z foremek i wstaw do lodówki.
Krok 2
Dokonywanie kremu serowego. Ser rozcieramy na drobnej tarce, czosnek miażdżymy prasą, koperek drobno siekamy, wszystko mieszamy ze śmietaną lub majonezem (co kto lubi) do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3
Zaczynamy przygotowywać posiłki w formie bufetu.
1. Tartlets z kremem serowym
Spuszczamy płyn ze słoików z oliwkami i oliwkami. Napełnij połowę upieczonych tartlets kremem serowym ze zjeżdżalnią, przyklej oliwkę lub oliwkę na zjeżdżalni: czarną jagodę na połowę tartlets i zieloną jagodę na pół. Połóż go na naczyniu w szachownicę. Ta przekąska powinna zająć około połowy kremu serowego.
2. Tartlets z kawiorem
Na pozostałą połowę tartlets położyć kawałek masła, a na wierzchu czerwony kawior. Rozprowadzamy go na talerzu, dekorujemy ziołami.
3. Roladki z szynką i serem
Wyjmujemy kawałki z opakowania i układamy wędliny na stole, na każdym kładziemy krem serowy tak, aby równomiernie rozłożyć całą pozostałą połowę. Posmaruj „liście” mięsem śmietaną, a następnie zwiń każdy z nich w tubę. Rozprowadzamy i dekorujemy.
4. Śliwki w boczku - niezwykłe, smaczne i bardzo piękne
Bierzemy sześć kawałków boczku i kroimy je wzdłuż - powinno się otrzymać 12 cienkich pasków. Zawijamy śliwki każdym paskiem, naprawiamy bułkę drewnianym patyczkiem, kładziemy wszystko na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni. Boczek należy usmażyć, smalec lekko roztopić. Schłodzić na ręczniku papierowym, wyjąć patyczki i położyć je na naczyniu, które najpierw należy wyłożone zielonymi liśćmi sałaty.
5. Mini szaszłyki z kurczaka
Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, licząc tak, aby ich liczba była dwukrotnie większa niż pozostałych kawałków boczku; posyp posiekanym czosnkiem (świeżym lub suszonym), pieprzem i innymi przyprawami do smaku, wymieszaj i odstaw na chwilę. Pozostały boczek również kroimy wzdłuż na pół na paski i każdym paskiem zawijamy kawałek fileta. Połóż dwa kawałki na drewnianym patyczku i grilluj do miękkości. Nałożyć na naczynie, udekorować pomidorkami koktajlowymi i ewentualnie oliwkami i oliwkami.
6. Przystawka z czerwonej ryby z jajkami przepiórczymi
Ugotuj jajka przepiórcze do miękkości, obierz je. Jeśli kawałki ryb są duże, pokrój je wzdłuż na pół - w sumie musisz uzyskać 12 sztuk. Każde jajko owijamy paskiem ryby i mocujemy pięknym widelcem lub szpikulcem do kanapek. Jeśli pozostało trochę kawioru, możesz umieścić go trochę na środku każdej rolki - dla piękna i smaku. Nałóż na naczynie i udekoruj ziołami.
