Warzywo, które kilka wieków temu było chyba najbardziej popularne na stołach Europejczyków, dziś jest prawie zapomniane przez Rosjan. Czarna marchew w Rosji nie jest uprawiana komercyjnie i nie jest wybierana do selekcji. A winą za wszystko są jego pomarańczowe odpowiedniki, które są szeroko rozpowszechnione ze względu na ich słodki smak.
Czarna marchew, popularnie nazywana również czarnymi lub słodkimi korzeniami, a oficjalnie nazywana w nauce kozą lub skorzonerą, to wieloletnia roślina z rodziny krzyżowych. W dzisiejszej Rosji rzadko można ją znaleźć nigdzie, ale jest częstym gościem na półkach europejskich sklepów.
Jeszcze 200 lat temu w Europie spożywano ją i stosowano w celach leczniczych w celu przeciwdziałania odrze, ukąszeniom węży, a nawet podczas dżumy, dzięki obfitości w składzie inuliny i wielu pierwiastków śladowych, takich jak fosfor, magnez, potas. Do tej pory wyciskany z wróbli używany jest w walce z cukrzycą.
Niepopularne warzywo
Obecnie czarne marchewki są uprawiane w wielu krajach, są szczególnie popularne w Hiszpanii i na Łotwie, ale w Rosji nie są szeroko znane i nie są popularne wśród ogrodników, rzadko można znaleźć tę roślinę w czyimś ogrodzie. Powodem jest to, że czarne marchewki są łatwo zatłoczone przez różnorodną i odporną na szkodniki pomarańczową marchewkę, a gdy rośnie, czarna marchewka staje się „dzika”, zamieniając się w jałowy chwast.
Roślina wieloletnia, w pierwszym roku wzrostu roślina okopowa z dużą ilością liści, w drugim roku kwitnie czarna marchew, pojawia się łodyga z szypułką do 120 cm wysokości. przyjemny zapach, są małe żółte i są zbierane w koszach. Na łodydze jest do 40 kwiatów, zamykają się w nocy i ponownie kwitną wczesnym rankiem.
Liście czarnej marchwi są długie, do 50 cm i do 10 cm szerokości, koloru ciemnozielonego. Roślina okopowa jest duża, dorasta do ponad 30 cm długości i 5 szerokości, ma kształt cylindryczny, szorstki w dotyku, bardzo ciemny, prawie czarny.
Czarna marchewka jest bardzo soczysta, miąższ ma mleczny kolor i dużą gęstość
Trwałe warzywa korzeniowe
Roślina jest bezpretensjonalna, na mrozie po posadzeniu nie potrzebuje schronienia. Samozapylenie. Nie ma specjalnych wymagań co do jakości gleby i oświetlenia, ponadto jest dość odporny na susze. Aby roślina okopowa miała prawidłowy kształt, konieczne jest spulchnienie gleby lub wstępne posadzenie jej w luźnej glebie. W gęstej glebie korzeń może się rozwidlić, odkształcić. Przed sadzeniem należy wykopać glebę co najmniej 35 cm, aby roślina okopowa okazała się dobra.
Czarna marchew jest bardzo zdrowa, zawiera potas, magnez, fosfor i żelazo, a także szereg witamin potrzebnych do utrzymania odporności.
Czarna marchew nie jest podatna na choroby ani żadne szkodniki, dzięki czemu uprawa jest jeszcze łatwiejsza. Ponadto dojrzewa we wczesnych stadiach, a wiosną może zachwycić ogrodników.
