Cypr to nie tylko fantastyczne plaże, spokojna przyroda i piękne zachody słońca. Ta niesamowita kraina jest również bogata w tradycje kulinarne. Kuchnia na Cyprze jest głównie grecka, ale są też lokale specjalizujące się na Bliskim Wschodzie.
Najczęściej nasz pomysł na kuchnię cypryjską kojarzy się z oliwkami i oliwą z oliwek. Rzeczywiście, zapach drzew oliwnych prześladuje podróżnika. A większość gorących dań i przekąsek nie jest kompletna bez dodatku oliwy z oliwek. Ale jedzenie na Cyprze jest bardzo zróżnicowane, choć ma wiele bezwarunkowych tradycji. Klasyczna cypryjska uczta zaczyna się od meze – kilku rodzajów tradycyjnych przekąsek. Na stole podawane są oliwki, pieczywo, sos dzatziki, hummus, sery, pieczony bakłażan. Według greckich zasad meze może zawierać trzydzieści dań, które podawane są ściśle według zasad. Meze towarzyszą wina, ouzo czy "zivania" - bardzo mocna wódka.
Nieprzygotowanej osobie trudno jest zjeść coś innego po obfitym meze. A dla Cypryjczyków to rodzaj „rozgrzewki” przed daniem głównym. Pomimo bliskości morza mięso na Cyprze jest popularne. Najczęściej jest to baranina lub jagnięcina. Najbardziej znanym sposobem przyrządzania mięsa jest „kleftiko” – mięso piecze się w specjalnych piecach, całkowicie zakopanych w węglach.
Desery to największa pokusa w kuchni cypryjskiej. Wiele z nich jest nam dobrze znanych, na przykład baklava. Dominują desery z dodatkiem miodu lub syropu cukrowego oraz orzechów. Kawa jest zwykle podawana z deserem. W sylwestra Cypryjczycy pieką bazylopę. To ciasto na cześć św. Bazylego. Zawsze chowają w nim monetę. Kto go dostał, szczęście czeka w nadchodzącym roku.
