Cynk jest najważniejszym pierwiastkiem chemicznym, bez którego różne reakcje metaboliczne nie byłyby możliwe w organizmie człowieka. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania trzustki, funkcjonowania układu odpornościowego, wzrostu i rozwoju. Osoba może pozyskać cynk z żywności, którą spożywa, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego.
Instrukcje
Krok 1
Nauka dowiodła, że cynk zawarty w produktach pochodzenia zwierzęcego jest szybciej i lepiej wchłaniany przez organizm ludzki. Dlatego przy niedoborze tego pierwiastka ważne jest wprowadzanie takich pokarmów do diety. Szczególnie przydatne jest spożywanie małży i ostryg - liderów zawartości cynku. Tylko jedna świeża ostryga może dostarczyć 70% dziennej ilości cynku potrzebnej osobie dorosłej. Nawiasem mówiąc, dzieci potrzebują nie więcej niż 3 mg tej substancji dziennie, młodzież - od 8 do 11 mg, a dorośli - nie więcej niż 9 mg.
Krok 2
Duże ilości cynku znajdują się również w wątrobie drobiowej, wieprzowej i wołowej. Jest go dużo w czerwonym mięsie, a liderami w zawartości tego pierwiastka są jagnięcina i wołowina. Nieco mniej cynku występuje w mięsie kaczki i indyka - ok. 2,47 i 2,45 mg na 100 g produktu.
Krok 3
Sery Cheddar i sery topione są również bogate w ten pierwiastek chemiczny - 100 g takich produktów zawiera od 3,5 do 4 mg cynku. Ta sama ilość tej substancji jest obecna w żółtku jaja kurzego.
Krok 4
Wśród produktów pochodzenia roślinnego orzeszki pinii mogą pochwalić się wysoką zawartością cynku, przede wszystkim – około 4,28 mg na 100 g takich orzechów. Pierwiastek ten obfituje również w orzeszki ziemne, nasiona sezamu i olej sezamowy, orzechy włoskie, orzechy laskowe, pestki dyni, fasolę, soczewicę i zielony groszek. Nawiasem mówiąc, ten ostatni zaleca się spożywać na świeżo.
Krok 5
Jeśli chodzi o zboża, cynk można pozyskać jedząc grykę, jęczmień i płatki owsiane. A także w przypadku włączenia do diety produktów z mąki pszennej razowej i chleba z otrębów. Bardzo przydatne jest również zjedzenie na śniadanie musli, w którym obecne są kiełki pszenicy.
Krok 6
W okresie postu lub spożywania wyłącznie pokarmów roślinnych bardzo ważne jest wprowadzenie do diety jak największej ich ilości, bogatej w cynk. W końcu ten pierwiastek jest od nich przyswajany znacznie gorzej niż z mięsa, nabiału czy owoców morza. W przeciwnym razie organizm odczuje niedobór tej substancji, co jest obarczone częstymi chorobami zakaźnymi, opóźnionym rozwojem (u dzieci i młodzieży), wypadaniem włosów, wadami wzroku i innymi problemami zdrowotnymi.
Krok 7
Jednocześnie nadmiar cynku jest również niepożądany dla organizmu, ponieważ może prowadzić do niewydolności nerek, problemów trawiennych i dysfunkcji wątroby. Dodatkowo podwyższony poziom tego pierwiastka utrudnia przyswajanie żelaza i miedzi. Dlatego tak ważne jest kontrolowanie ilości cynku w organizmie.
