Żelazo to pierwiastek, bez którego normalne ukrwienie i inne funkcje życiowe są niemożliwe. Aby organizm nie cierpiał na brak żelaza, konieczne jest regularne spożywanie bogatych w nie pokarmów.
Produkty zwierzęce
Żelazo, które dostaje się do organizmu człowieka z produktów zwierzęcych, jest wchłaniane znacznie lepiej. Maksymalna ilość łatwo przyswajalnego żelaza znajduje się w czerwonym mięsie i wątrobie. Mięso jagnięce, końskie i królicze obfitują w żelazo, a dojrzała wołowina zawiera go więcej niż cielęcina. Znacznie mniej tego pierwiastka znajduje się w wieprzowinie i kurczaku.
Żelazo jest również zawarte w owocach morza - krewetkach, ostrygach, ośmiornicach, kalmarach. Szczególnie przydatna w przypadku niedoboru żelaza jest wątroba dorsza, a także solony śledź, sandacz, jesiotr gwiaździsty. Jajka są kolejnym doskonałym źródłem żelaza. Żółtka jaj przepiórczych są szczególnie przydatne w anemii, ale jaja kurze są nieco gorsze pod względem zawartości tej ważnej substancji.
Produkty roślinne
Żelazo znajduje się również w pokarmach roślinnych. Kasza gryczana jest bogata w ten pierwiastek. Jeśli jesz przez miesiąc, możesz znacznie zwiększyć zawartość żelaza w organizmie. Dlatego zaleca się włączenie go do diety na niedokrwistość z niedoboru żelaza.
W kiełkujących ziarnach pszenicy znajduje się duża ilość żelaza. Należy je spożywać w kilku kawałkach 2-3 razy dziennie podczas posiłków. Dużo żelaza znajduje się w roślinach strączkowych, więc dodaj fasolę, soczewicę i groch do swojego menu kilka razy w tygodniu.
Granaty są bogate w żelazo, sok z tych owoców to prawdziwe zbawienie dla pacjentów z anemią. Jeśli wypijesz 0,5 szklanki tego soku przed każdym posiłkiem, możesz w krótkim czasie wyeliminować niedobór żelaza w organizmie. Żelazo zawarte jest w suszonych śliwkach, śliwkach i naturalnym soku śliwkowym, tego pierwiastka wystarczy w suszonych i świeżych jabłkach, morelach, brzoskwiniach, daktylach, suszonych morelach i rodzynkach.
Dobrymi źródłami tego pierwiastka są pigwa, płatki owsiane, chleb żytni i otrębowy, cebula, dzika róża, szpinak, pestki słonecznika i dyni, orzechy, sezam.
Musisz wiedzieć
Aby organizm otrzymywał wszystkie niezbędne substancje, w tym żelazo, ułóż swoją dietę w taki sposób, aby produkty pochodzenia roślinnego około trzykrotnie przeważały nad zwierzętami.
Organizm ludzki nie będzie w stanie przyswoić żelaza, jeśli cierpi na brak witaminy C. Dlatego upewnij się, że masz w swoim menu wystarczającą ilość pokarmów bogatych w kwas askorbinowy.
