Jednym z najbardziej udanych sosów do mięsa jest słodko-kwaśny. Jagnięcina może być niezwykłym i pikantnym daniem, jeśli ugotujesz ją z takim sosem z czerwonych porzeczek.
Czy to jest to konieczne
- - kotlety jagnięce 2 szt.;
- - olej roślinny;
- Na sos:
- - wytrawne białe wino 150 ml;
- - galaretka z czerwonej porzeczki 2 łyżki. łyżki;
- - miód 2 łyżeczki;
- - pietruszka 3 gałązki;
- - 1 łyżeczka skrobi;
- - czerwona porzeczka 100 g;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- Do przybrania:
- - młoda kapusta 1/4 główki kapusty;
- - zielony groszek 2 łyżki. łyżki;
- - marchewki 1 szt.;
- - olej roślinny;
- Do dekoracji:
- - jagody czerwonej porzeczki;
- - rozmaryn.
Instrukcje
Krok 1
Umyj jagnię i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie ubij z obu stron folię spożywczą, aby nie naruszyć integralności mięsa. Następnie zetrzyj kotlety z czarnym pieprzem i smaż z obu stron na gorącym oleju roślinnym. Sezon z solą.
Krok 2
Pietruszkę umyć, osuszyć i bardzo drobno posiekać. W rondelku wymieszać wino z galaretką, miodem, skrobią, solą i pieprzem. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
Krok 3
Umyj jagody porzeczki, część zostaw do dekoracji, a resztę wymieszaj z pietruszką i dodaj do rondla. Podgrzej jeszcze trochę i zdejmij z ognia.
Krok 4
Kotlety położyć na talerzu, polać przygotowanym sosem. Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki i wymieszaj z groszkiem i olejem roślinnym. Danie podawać z przystawką, udekorować porzeczkami i gałązkami rozmarynu.
