Porzeczka to wieloletni krzew z rodziny agrestowatych. Spośród całej gamy gatunków do uprawy najczęściej stosuje się porzeczki czarne, czerwone i białe. Bogata w witaminy roślina wykorzystywana jest nie tylko jako smaczny składnik kuchni, ale również jako lek.
Właściwości czarnej porzeczki
Owoce czarnej porzeczki zawierają witaminy B, P, pektyny i olejki eteryczne, a także dużą ilość kwasu askorbinowego, który zostaje zachowany nawet po zamrożeniu i zakonserwowaniu jagód. Porzeczka zwiększa odporność organizmu i poprawia apetyt, pomaga w powrocie do zdrowia po długotrwałych chorobach, ma właściwości napotne, przeciwzapalne, moczopędne.
Liście porzeczki, zawierające te same substancje czynne co jagody, wykorzystywane są w walce z reumatyzmem, dną moczanową, nieżytem żołądka, chorobami pęcherza moczowego i nerek.
Jagody porzeczki są aktywnie wykorzystywane w postaci świeżej i przetworzonej: kompoty i dżemy przygotowane na zimę zapewnią wsparcie witaminowe w okresach epidemii. Herbaty lecznicze, wywary są przygotowywane z liści, suszone i dodawane do kolekcji leczniczych. Na skalę przemysłową porzeczki są wykorzystywane do produkcji preparatów multiwitaminowych.
Czarna porzeczka z cukrem
Jednym z najprostszych sposobów przygotowania tej naturalnej witaminy są porzeczki z cukrem. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 1 kilogram jagód czarnej porzeczki;
- 1,5 kilograma cukru.
Posortuj porzeczki, spłucz i osusz. Wlać do czystej miski emaliowanej, dodać trochę cukru. Zmiel jagody na jednolitą masę za pomocą drewnianej miazgi. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa, ale wtedy część witaminy C zostanie utracona. Następnie dodaj pozostały cukier i dobrze wymieszaj. Ułóż w szklanych słoikach i umieść w piwnicy lub lodówce.
Właściwości czerwonych porzeczek
Jagody czerwonej porzeczki zawierają mniej witaminy C niż czarne jagody. Ma jednak również szereg korzystnych właściwości: obniża ciśnienie krwi, usuwa nadmiar soli z organizmu, zapobiega obrzękom, działa żółciopędnie. Morse z owoców porzeczki dobrze gasi pragnienie i jest w stanie stłumić odruch wymiotny. Sok porzeczkowy normalizuje czynność przewodu pokarmowego, działa tonizująco i przeciwgorączkowo. Liście porzeczki czerwonej stosuje się w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego.
Czerwone porzeczki lepiej jeść natychmiast po zbiorach, ponieważ nie są one długo przechowywane. Do długotrwałego przechowywania jagód stosuje się różne metody konserwacji. Jeśli chcesz zachować maksymalną ilość składników odżywczych, lepiej zamrozić porzeczki, a jagody są usuwane z krzaka wraz z gałązkami.
