Wiosną i latem potrzebujesz witamin. Barszcz zielony z pokrzywą, szpinakiem i czosnkiem niedźwiedzim to cały garnek niezbędnych witamin. Nie przegap okazji - podaruj sobie i swoim bliskim zieloną zupę z bulionem wołowym!
Czy to jest to konieczne
- Na osiem porcji:
- - 300 g mostka wołowego;
- - 2 ziemniaki;
- - 1 cebula, 1 marchewka, 1 jajko;
- - na pęczku czosnku niedźwiedziego, szpinaku, młodej pokrzywy;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- - mielony czarny pieprz, sól, śmietana.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz mięso, zagotuj. Zagotować, odcedzić, opłukać mięso, wrócić do rondla, napełnić świeżą wodą. Dzięki temu bulion okaże się mniej tłusty, bardziej przejrzysty. Ponownie zagotuj, posol, gotuj przez półtorej godziny na małym ogniu.
Krok 2
Obierz ziemniaki, cebulę, marchew. Pokrój ziemniaki w kostkę, wyślij na mięso, gotuj przez 15 minut. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, usmaż na oleju roślinnym. Pokrój cebulę, dodaj do marchewki, smaż razem kilka minut. Ugotuj jajko na twardo, ostudź, pokrój w kostkę.
Krok 3
Młode pokrzywy umyć i pokroić na małe kawałki. Posiekaj czosnek niedźwiedzi i szpinak, wyślij zieleninę na patelnię, gdy ziemniaki zmiękną, ponownie zagotuj. Do zupy dodaj smażoną cebulę, marchewki, posiekane jajka. Sól i pieprz do smaku, wyłącz ogień, pozwól zielonemu barszczowi parzyć przez 15 minut, następnie możesz podawać go ze śmietaną.
