Gdy tylko zaczyna się sezon letni, pojawia się ogromna ilość zieleni, która świetnie nadaje się na sałatkę. Jednym z takich ziół jest czosnek niedźwiedzi.
Zieloni zawsze byli bogaci w witaminy i minerały. Ramson nie jest wyjątkiem. Roślina ma ostry smak i charakterystyczny zapach czosnku, dlatego ludzie nazywają ją „czosnkiem dzikim”. Dziś przyjrzymy się kilku popularnym przepisom z dzikim czosnkiem, które pomogą nie tylko zaskoczyć bliskich, ale także sprawić, że jedzenie będzie zdrowe.
Lekka sałatka z dzikim czosnkiem i rzodkiewką
Sałatka z dzikim czosnkiem i rzodkiewką słusznie będzie nazywana „Wiosną”, ponieważ wszystkie rośliny, które ją tworzą, rosną wiosną. Zwykła sałatka to dobra lekka przekąska dla całej rodziny.
Do przygotowania ciekawego dania potrzebujemy następujących składników:
- łodygi czosnku niedźwiedziego - 7-8 sztuk;
- Zielona sałatka;
- duże rzodkiewki - 4-5 sztuk;
- 1 jajko kurze;
- nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- ocet balsamiczny - 5 ml;
- sól pieprz.
Gotowanie krok po kroku.
- W pierwszym etapie dokładnie opłucz łodygi czosnku niedźwiedziego i osusz je ręcznikiem. Pokrój na duże kawałki i wyślij do salaterki.
- Umyj zieloną sałatę w zimnej wodzie i pokrój na duże kawałki. Ułóż na dzikim czosnku.
- Duże rzodkiewki obrać i osuszyć, pokroić owoce w krążki i włożyć do salaterki.
- Połącz oliwę z oliwek i ocet balsamiczny i polej sałatkę.
- Obierz jajko kurze i pokrój w plasterki. Udekoruj nimi sałatkę.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp sezamem. Sałatka z rzodkwi i czosnku niedźwiedziego jest gotowa!
Sałatka klasyczna z dzikim czosnkiem
Domowa sałatka z dzikim czosnkiem jest uważana za jedną z najprostszych i najłatwiejszych do przygotowania. Przygotowanie potrawy nie trwa zbyt długo.
Do klasycznego przepisu potrzebne będą następujące produkty:
- świeży czosnek niedźwiedzi - 1-2 pęczki;
- 5 gotowanych jaj kurzych;
- majonez - 3-4 łyżki stołowe;
- sól i pieprz do smaku.
- Dziki czosnek umyć i pokroić na długie kawałki.
- Obierz i pokrój jajka. Wymieszaj z czosnkiem niedźwiedzim w głębokiej misce.
- Sól i pieprz do smaku, dodaj majonez. Udekoruj gałązką zieleni na wierzchu.
Sałatka serowa z dzikim czosnkiem
Sałatka z dzikim czosnkiem z dodatkiem sera jest nie tylko oryginalna, ale również bardzo smaczna. Szybki przepis przypadnie do gustu każdemu, zwłaszcza że gotowanie zajmuje tylko 10 minut.
Aby przygotować taką sałatkę, potrzebujesz:
- mała pęczek czosnku niedźwiedziego;
- 4 gotowane jajka kurze;
- ser, lepiej, jeśli jest twardy - 150 g;
- kwaśna śmietana lub majonez;
- sól i pieprz do smaku.
- Przepis krok po kroku zaczyna się od umycia czosnku niedźwiedziego i przetworzenia go. Usuń kwiaty, obierz liście. Pokrój liście na małe kawałki.
- Obierz jajka i pokrój je w kostkę.
- Ser jest tarty na grubej tarce i mieszany z jajkiem i czosnkiem niedźwiedzim.
- Dopraw sałatkę majonezem lub kwaśną śmietaną.
Istnieje wiele odmian sałatek z dzikim czosnkiem. Każda gospodyni dodaje swój specjalny składnik, który sprawia, że danie jest wyjątkowe. Do sałatki można użyć cebuli, czosnku, pomidorów, marchwi, a nawet buraków.
Jeden z najbardziej niezwykłych przepisów z dzikim czosnkiem słusznie uważany jest za sałatkę z dzikim czosnkiem, awokado i rukwią wodną.
Sałatka z dzikim czosnkiem, awokado i rukwią wodną
Do przygotowania niezwykłego dania potrzebujemy następujących składników:
- dojrzałe awokado - 1 sztuka;
- 2 pęczki czosnku niedźwiedziego;
- 1 słodkie jabłko;
- 1 głowa czerwonej cebuli;
- pęczek rukwi wodnej;
- sos sojowy – 4 łyżeczki;
- ocet ryżowy – 4 łyżki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe.
- W pierwszym etapie przygotowania sałatki nacieramy czerwoną cebulę drobną tarką.
- Jabłko umyć, obrać i natrzeć na grubej tarce. Zmieszany z cebulą.
- Do mieszanki dodaj ocet ryżowy, sos sojowy i cukier. Po rozpuszczeniu granulowanego cukru dodaj oliwę z oliwek.
- Umyj i obierz awokado. Wyjmij kość i pokrój owoce na płaskie, długie kawałki.
- Pokrój rzeżuchy i dziki czosnek na małe kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
Dlaczego czosnek niedźwiedzi jest przydatny?
- Nie wszyscy wiedzą o dobroczynnych właściwościach dzikiego czosnku. Roślina jest bogata w błonnik, cukry, witaminy i kwasy organiczne. Dziki czosnek zawiera kwas askorbinowy, witaminy z grupy B, octan retinolu, witaminę PP, kwas foliowy i inne.
- Roślina jest bardzo często stosowana w medycynie ludowej jako środek immunostymulujący, przeciwrobaczy i wykrztuśny. Roślina poprawia apetyt i doskonale hamuje biegunkę. Ramson jest stosowany w profilaktyce przeziębienia. Odwar z liści tej rośliny ma właściwości przeciwgorączkowe.
- Lecznicze działanie czosnku niedźwiedziego na serce i naczynia krwionośne jest niezaprzeczalne. Roślina poprawia pracę naczyń wieńcowych i obniża poziom cholesterolu we krwi. Odwary z tej rośliny służą do wzmocnienia serca, zapobiegając w ten sposób ryzyku zawałów i udarów.
- W średniowieczu roślina była używana do zapobiegania tak strasznym chorobom, jak cholera, dżuma, gruźlica. Miąższ liści ma właściwości rozgrzewające. Może być stosowany do okładów rozgrzewających na rwę kulszową, osteochondrozę, dnę moczanową i reumatyzm.
W chwili obecnej roślina jest wymieniona w Czerwonej Księdze i podlega ochronie.
