Pesto jest zwykle przygotowywane z różnych składników, a ten zielony sos można przyrządzić na wiele sposobów. Pesto często robi się z awokado, ale proponujemy zrobić je z dzikim czosnkiem, orzechami włoskimi i pecorino.
Czy to jest to konieczne
- - 100 ml oleju roślinnego;
- - 50 g orzechów włoskich;
- - 40 g czosnku niedźwiedziego;
- - 25 g pecorino;
- - 20 ml oliwy z oliwek;
- - sól morska, pieprz czarny.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw opłucz dziki czosnek, osusz go na ręcznikach papierowych. Usuń łodygi z liści, drobno posiekaj.
Krok 2
Pecorino natrzyj na drobną tarkę. Jeśli ktoś nie wie, pecorino to rodzaj twardego sera. Posiekaj orzechy włoskie - możesz je posiekać ostrym nożem lub włożyć do zwykłej torby i uderzyć młotkiem do ubijania mięsa lub wałkiem do ciasta.
Krok 3
Wymieszaj dziki czosnek, orzechy, starty ser. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Dodaj trochę oliwy z oliwek, wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej oleju roślinnego, aby uzyskać konsystencję pesto - lepką, niepłynną mieszaninę. Potrzebne jest około 120 ml oliwy z oliwek i olejów roślinnych, ale może być wymagane więcej, więc dodaj na oko.
Krok 4
Gotowy sos pesto z dzikim czosnkiem, orzechami włoskimi i pecorino można od razu podawać do dań rybnych lub mięsnych. Możesz też włożyć go do czystych słoików i przechowywać w lodówce. Aby pesto zachowało się dłużej, należy pokryć sos warstwą oleju – w ten sposób zachowa swój smak i będzie przechowywany w lodówce dłużej niż 1 tydzień.
