Wszyscy jedzą warzywa. Wegetarianie, osoby jedzące mięso i osoby jedzące surową żywność, w taki czy inny sposób, włączają do swojej diety dania warzywne. Ale w jakich potrawach i jak prawidłowo gotować, aby nie stracić korzystnych właściwości warzyw, nie wszyscy wiedzą.
Długotrwała obróbka cieplna
Przy długotrwałym ogrzewaniu witaminy z grupy B i C są praktycznie niszczone w warzywach, dlatego tak ważne jest, aby nie rozgotować warzyw, czyli narażać ich na najdelikatniejszy efekt podczas obróbki cieplnej. Lepiej gotować warzywa na małym ogniu w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Właściwy wybór
Witaminy zawarte w warzywach są również niszczone przez kontakt z metalami takimi jak miedź i żelazo, a nawet pod wpływem tlenu na obrane owoce. Do gotowania używaj stali nierdzewnej lub szkła żaroodpornego, a także emalii. I weź ceramiczne noże do cięcia.
Cudowny grill
Obecnie modne jest grillowanie warzyw. Oprócz tego, że takie warzywa mają piękny apetyczny wygląd, są również niezwykle przydatne. Grillowanie nie wykorzystuje tłuszczów, które zwykle są potrzebne do smażenia na patelni, co oznacza, że w naczyniu nie tworzą się czynniki rakotwórcze.
Warzywa w cieście
To kolejny sposób na gotowanie warzyw w sposób, który w pełni zachowuje ich smak i delikatność. Do gotowania pokrojone warzywa (lub całe warzywa) zanurza się w płynnym cieście bez drożdży, a następnie smaży na oleju. Ale dla tych, którzy tracą na wadze, ten przepis nie jest odpowiedni.
