Ser dobrze komponuje się nie tylko z winem, ale i herbatą. Odpowiednio dobrany napój podkreśla smak i bogaty aromat sera, pozostawiając po sobie przyjemny posmak. Talerz serów w połączeniu z herbatą dobrze uzupełnią suszone owoce, warzywa i zioła. Bogaty smak wina, odsłaniający smak sera, nie wymaga uzupełnienia.
Ser i wino to klasyka smaku. Ale znalezienie idealnego dopasowania nie jest takie proste. Aby to zrobić, musisz zrozumieć wina i znać sery.
- Dojrzałe, pachnące sery (Cheddar, Parmezan, Beaufort, Pecorino) komponują się z bogatymi winami czerwonymi, takimi jak Merlot, Cabernet i białymi, takimi jak Graves.
- Miękkie sery z pleśniową skórką (Camembert, Brie) dobrze komponują się z jasnymi czerwonymi winami Alsace Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol.
- Świeże sery (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) to sery twarogowe i nadają się do nich lekkie białe i różowe wina.
- Sery pleśniowe z pleśnią (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) łączą się z winami deserowymi bogatymi w czerwone i wytrawne białe wina. Takich jak Barsak, Sauternes, Gigondas.
- Sery z mleka koziego i owczego (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) łączy się z lekkimi owocowymi czerwonymi winami, delikatnymi białymi i różowymi.
Wypróbuj idealne kombinacje sera i herbaty:
- Ser miękki Münster z brązową skórką i herbatą Pu-erh. Uzupełnij kombinację żółtej papryki i zielonej bazylii.
- Camembert z białą, spleśniałą skórką odmieni się w połączeniu z czarną herbatą z bergamotką i suszonymi pomidorami z bazylią.
- Najdelikatniejszy ser Brillat-Savarin będzie doskonale komponował się z mlecznym oolongiem i suszonymi śliwkami.
- Dojrzały cheddar, czarna herbata Earl Grey i suszone mango tworzą ciekawą kompozycję smakową.
- Ser kozi Saint-Maur z szarą, spleśniałą skórką jest dobry w połączeniu z białą herbatą i plasterkami gruszki.
Nie bez powodu w starożytnym świecie ser uważano za pokarm bogów. Podaruj sobie chwile przyjemności rano połączone z herbatą lub wieczorem, po ciężkim dniu pracy, przy winie.
