Pieczarki to produkt bardzo popularny, ale jednocześnie kontrowersyjny. Dla osób cierpiących na choroby zapalne i anemię pokazane są grzyby, ale dla osób z chorobami nerek lub wątroby zwiększą obciążenie tych narządów. Jednak przy wszystkich plusach i minusach grzybów wielu używa ich do przygotowywania różnych potraw.
Biały grzyb
Do gotowania używają świeżych i suszonych borowików. Można je zamrozić i marynować.
Borowik nie wymaga dodatkowego gotowania podczas jego przygotowania.
Po przetworzeniu borowik nie ciemnieje i dlatego jest często używany do robienia zup. W bulionie grzybowym jest 7 razy więcej kalorii niż w bulionie mięsnym.
Borowiki gotuje się przez około 40 minut, suszony borowik moczy się w wodzie przez kilka godzin, a następnie gotuje, aż opadnie na dno. Zamrożony grzyb zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez pół godziny.
Boczniaki
Ten grzyb jest miękki i dobrze smakuje. Boczniaki doskonale tolerują ujemne temperatury.
Zawartość kalorii w boczniakach jest bardzo niska, ale jednocześnie grzyb ma właściwości lecznicze - wraz z jego stosowaniem obniża się poziom cholesterolu we krwi, jest przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem w celu obniżenia ciśnienia krwi, usuwa substancje radioaktywne i ma działanie bakteriobójcze nieruchomości.
Boczniaki stosuje się w zupach, sałatkach, smaży się, marynuje, robi się farsz do pierogów i placków.
Stare boczniaki są twarde i bez smaku.
Boczniaki są przechowywane w plastikowych lub szklanych pojemnikach, niemyte i nie krojone.
Ten grzyb gotuje się przez 15-20 minut, jeśli jest smażony, wstępne gotowanie nie jest wymagane.
Grzyby mleczne
Gorzki sok występuje we wszystkich rodzajach grzybów, dlatego grzyby muszą być namoczone. Grzyby mleczne moczone są przez dzień - dwie lub kilka godzin, ale ciągle zmieniając wodę.
Dopiero po namoczeniu grzyby mleczne zostaną oczyszczone, proces ten stanie się łatwiejszy.
Pieczarki mleczne gotować przez 15 - 20 minut.
Kurki
Lisy to wszechstronne grzyby. Są gotowane, smażone, suszone, marynowane i solone.
Niedoświadczeni zbieracze grzybów mylą kurki z fałszywymi kurkami. W zasadzie ten grzyb jest również jadalny, ale nie smaczny.
Kurki gotuje się przez 20 minut.
Butterki
Pyszne grzyby. Danie z marynowanego masła uważane jest za przysmak.
Warzywa maślane je się gotowane, duszone, smażone i często używa się ich do robienia zup.
Olejek maślany należy zbierać z dala od jezdni, ponieważ gromadzą szkodliwe substancje z otoczenia.
Klejącą folię pokrywającą czapkę grzyba usuwa się nożem wraz z brudem i liśćmi.
Grzyby miodowe
Pieczarki miodowe nie pękają podczas transportu, są łatwe w obróbce.
Grzyby miodowe wymagają obowiązkowego gotowania przed gotowaniem, niegotowane grzyby doprowadzą do rozstroju żołądka. Grzyby miodowe gotuje się przez co najmniej 40 minut, maksymalnie - godzinę.
Pieczarka
Przechowuj grzyby zawinięte w papier lub w plastikowy pojemnik. Maksymalny okres przydatności do spożycia to 4 dni.
Zamrożone grzyby gotuje się bezpośrednio bez rozmrażania, aby uniknąć czernienia.
