Pizza to popularne włoskie danie. Znana jest od dawna, a jej poprzednikiem była focaccia z płaskiego chleba. Pizza została po raz pierwszy przygotowana w Neapolu w XVIII wieku, kiedy do focaccii dodano pomidory.
Pizza to otwarty placek, który wykorzystuje różne nadzienia. Pomidory są zawarte w prawie wszystkich odmianach tego dania. Nadają jej soczystości i oryginalnego smaku.
Margarita - klasyczna pizza z mozzarellą i parmezanem
Margarita to jeden z najpopularniejszych rodzajów pizzy. Lista produktów potrzebnych do jej przygotowania została skrócona do minimum. Nadzienie składa się z dojrzałych pomidorów, sera i bazylii. Według legendy nazwano ją na cześć Margarity Sabaudzkiej, żony włoskiego króla, która bardzo lubiła tę pizzę. Aby zrobić otwarte ciasto, potrzebujesz:
- 200-220 g mąki bardzo drobnej;
- woda;
- trochę soli;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 1 łyżeczka suchych drożdży;
- 3 świeże i mięsiste pomidory;
- 200 g mozzarelli;
- 50 g parmezanu;
- 5 listków bazylii;
- 3 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek.
Aby przygotować ciasto, należy najpierw rozcieńczyć drożdże w wodzie z dodatkiem cukru. Możesz wziąć co najmniej 30 ml wody. Jeśli drożdże zostaną rozpuszczone w stężonym roztworze cukru, mogą stracić swoje właściwości. Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca. Po 10 minutach możesz zacząć robić ciasto.
Włóż mąkę do głębokiej miski. Lepiej przesiać go wstępnie przez sito, aby wzbogacić go tlenem. Ciasto z taką mąką będzie lepiej dopasowane. Do miski wlej mieszankę wody, cukru i drożdży, połowę oliwy z oliwek, dodaj trochę soli i mieszając od czasu do czasu dodaj nowe porcje wody. Ciasto powinno być elastyczne, ale miękkie, niezbyt gęste. Gdy uda Ci się osiągnąć pożądaną konsystencję, zawiń go w folię i umieść w ciepłym miejscu. Po 30 minutach dobrze zagnieść, uformować kulkę i rozwałkować. Aby ciasto nie przywierało do wałka, wygodnie jest posypać powierzchnię mąką roboczą. Włóż ciasto do specjalnego naczynia do pieczenia pizzy.
Zmiel pomidory blenderem. Wstępnie wskazane jest wykonanie nacięć w kształcie krzyża w okolicy szypułek, parzenie wrzątkiem, a następnie usunięcie skórki. Do rondelka wrzucamy przecier pomidorowy, dodajemy pozostałą połowę oliwy, trochę przypraw. Suszone włoskie zioła idealnie nadają się do pizzy. Smak sosu pomidorowego dobrze podkreśla oregano. Gotuj sos na bardzo małym ogniu przez 5-8 minut.
Na rozwałkowane ciasto nakładamy sos pomidorowy, ale wcześniej lekko ostudzimy. Na sosie można umieścić bardzo cienkie kółka pomidorów. Parmezan zetrzyj na drobno i posyp pizzę. Mozzarellę pokrój w cienkie plasterki i rozłóż na powierzchni pizzy. Możesz użyć innych rodzajów sera, a także tylko jednego z proponowanych w przepisie, ale smak gotowego dania będzie inny. Połóż liście bazylii na serze. Piec pizzę w temperaturze 200°C przez 15 minut. Nie powinien wysychać, więc nie można wydłużyć czasu gotowania.
Podawaj tę pizzę na gorąco. Jako sos możesz wybrać oliwę z oliwek z aromatycznymi ziołami.
Pizza z pomidorami i papryką na cieście francuskim
Można też zrobić pizzę z pomidorami na bazie ciasta francuskiego. Gotowy mrożony półprodukt znacznie skróci czas gotowania. Aby pizza była aromatyczna i smaczna, potrzebne są następujące składniki:
- 500 g mrożonego ciasta francuskiego;
- 2-3 ul. l keczup lub Lecho pomidorowe;
- 1 ząbek czosnku;
- 8 pomidorków koktajlowych;
- 1 papryka;
- 200 g twardego sera;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- trochę oregano;
- 100 g oliwek.
Wyjmij ciasto francuskie z opakowania, rozmroź je trochę, aby stało się bardziej plastyczne i rozwałkuj wałkiem na warstwę odpowiednią wielkością do wybranego kształtu lub blachy do pieczenia. Ułożyć starannie warstwę na blasze do pieczenia i nakłuć widelcem po całej powierzchni, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia. Posmaruj keczupem.
Odetnij łodygę bułgarskiej papryki i usuń wewnętrzną część z nasionami, pokrój warzywo w pierścienie. Małe pomidorki koktajlowe pokroić na pół lub na ćwiartki. Oliwki bez pestek przekroić na pół.
Na spód wyłożyć pokrojone pomidorki koktajlowe, a także krążki papryki i posypać warzywa serem, wcześniej startym na grubej tarce. Na ser położyć połówki oliwek, posypać oregano lub specjalną przyprawą do włoskich wypieków. Piec pizzę w temperaturze 180°C przez 15 minut. Możesz podawać z oliwą czosnkową. Aby go przygotować, trzeba przełożyć czosnek przez prasę, wymieszać z masłem i suszonymi ziołami prowansalskimi.
Pizza z pomidorami i wędzoną kiełbasą
Pizza z wędzoną kiełbasą i pomidorami jest bardzo satysfakcjonująca i ma bogaty, pikantny smak. Aby go przygotować potrzebujesz:
- 2 szklanki dobrej mąki;
- 1 szklanka przegotowanej wody;
- trochę soli;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 1 łyżeczka suchych drożdży;
- 3 świeże i mięsiste pomidory;
- 200 g twardego sera;
- 2 łyżki sosu pomidorowego;
- 200 g wędzonej kiełbasy;
- 1 łyżeczka suszonych ziół;
- 3 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek.
Aby przygotować ciasto na ciasto, należy rozpuścić suche drożdże w pół szklanki ciepłej przegotowanej wody, dodając 1 łyżkę. l mąka. Wyjmij naczynia z mieszanką w ciepłe miejsce na około 15 minut.
Mąkę wsypać w kupę do głębokiej miski, dodać trochę soli, cukru, oliwy, wlać ciasto i stopniowo dodawać wodę, wyrabiając ciasto. Musi być elastyczny. Ciasto wyjąć na 30 minut w ciepłe miejsce, następnie ponownie zagnieść i rozwałkować na posypanej mąką blacie.
Pokrój pomidory cienko, usuwając szypułkę. Lepiej zetrzeć twardy ser i pokroić wędzoną kiełbasę w cienkie kółka. Do tego przepisu świetnie nadają się kiełbasy wędzone półwędzone i surowe o niskiej zawartości tłuszczu. Bardzo smaczną pizzę uzyskuje się z salami.
Nasmaruj spód ciasta sosem pomidorowym. Możesz kupić gotowy produkt lub rozcieńczyć pastę pomidorową niewielką ilością wody. Na spód ułożyć kółeczka kiełbasy, a następnie kółka pomidorowe i posypać startym serem. Na wierzch posyp suchymi ziołami. Piec pizzę w temperaturze 200°C przez 15 minut. Możesz podać z nim sos pomidorowy z czosnkiem.
Jako składnik mięsny w tym przepisie można również użyć mięsa mielonego, gotowanej kiełbasy, a nawet kiełbasek. Z boczkiem okazuje się bardzo smaczny.
Pizza wegetariańska z pomidorami i brokułami
Pizza z warzywami jest idealna do menu dziecięcego. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:
- 1,5 szklanki mąki;
- 1 szklanka przegotowanej wody;
- trochę soli i cukru;
- 2 pomidory, świeże i mięsiste;
- 200 g twardego sera;
- 2 łyżki sosu pomidorowego;
- 150 g brokułów;
- 1 mała cebula;
- 1/2 pęczka zieleniny;
- 100 g oliwek;
- 1 łyżeczka suszonych ziół;
- 3 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek.
Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj sól, trochę cukru, wymieszaj łyżką i stopniowo dolewaj wody, wyrabiając elastyczne ciasto. Odstawić ciasto na 15 minut, następnie rozwałkować na cienką warstwę i posmarować sosem pomidorowym.
Pomidory pokroić w cienkie krążki, po usunięciu twardej szypułki. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Oliwki pokroić ostrym nożem w krążki. Rozłóż brokuły na kwiatostany, usuń twarde części, włóż do durszlaka i zanurz w osolonej wodzie na 1-2 minuty.
Na nasmarowanym sosem cieście ułożyć krążki pomidorów, krążki cebuli, przygotowane kwiatostany brokułów. Ser zetrzyj na tarce i posyp pizzę, a następnie połóż krążki oliwne i posyp ziołami. Piec pizzę w temperaturze 180°C przez 15 minut.
Pizza z pomidorami, szynką i pieczarkami
Pizza z pieczarkami na puszystym cieście drożdżowym przypadnie do gustu miłośnikom obfitych potraw. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 2,5 szklanki mąki;
- 1 szklanka ciepłej przegotowanej wody;
- trochę soli i cukru;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- 50 g masła;
- 2 jajka;
- 2 pomidory, świeże i mięsiste;
- 150-200 g twardego sera;
- 2 łyżki sosu pomidorowego;
- 200 g pieczarek;
- 1 mała cebula;
- 1/2 pęczka zieleniny.
Aby przygotować puszyste ciasto, włóż masło do małej miski i podgrzej w kuchence mikrofalowej do uzyskania płynnej konsystencji. Ważne jest, aby go nie przegrzać, aby się nie zagotował. Wbij 2 jajka do lekko schłodzonego masła i dobrze wymieszaj.
W głębokiej misce wymieszaj drobno zmieloną mąkę, olej roślinny, sól, cukier oraz mieszankę jajek i masła. Cukier w tym przypadku wystarczy dodać 1 łyżeczkę i sól do smaku. Drożdże suszone można zastąpić drożdżami prasowanymi. Do przygotowania pizzy potrzeba około 20 g świeżo prasowanych drożdży. Stopniowo dodawać wodę do mieszanki i zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny, miękki. Wyjmij ciasto w ciepłe miejsce, przykrywając miskę mokrym ręcznikiem.
Obierz pieczarki i pokrój na ćwiartki, a następnie podsmaż trochę na oleju roślinnym. Pokrój cebulę w krążki. Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Zetrzyj ser i drobno posiekaj zioła.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej ciasto, rozprowadzając je rękami na wielkości blachy do pieczenia. Nasmaruj bazę sosem pomidorowym lub ketchupem, połóż na nim smażone grzyby, a następnie kubki pomidorów, krążków cebulowych i sera, posiekanych ziół. Piec pizzę w temperaturze 180°C przez 20 minut.
Pizza z pomidorami, ananasem i szynką
Pizza z ananasem i szynką ma oryginalny smak. Okazuje się dobrze na cieście z kwaśnej śmietany. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- 2,5 szklanki bardzo drobnej mąki;
- ciepła woda;
- trochę soli;
- 100-150 g kwaśnej śmietany;
- 3 łyżki. l wysokiej jakości oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 1 łyżeczka suchych drożdży;
- 3 świeże i mięsiste pomidory;
- 150 g twardego sera;
- 150 g szynki;
- 3 szklanki ananasa w puszkach
- 2 łyżki kukurydzy w puszkach.
Wlej kilka łyżek ciepłej wody z miski, dodaj cukier, drożdże, 1 łyżkę. l mąkę i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Na powierzchni powinna pojawić się piana. Oznacza to, że drożdże zaczęły działać i można zacząć wyrabiać ciasto.
Mąkę przesiać do głębokiej miski, wsypać mieszankę drożdży, cukru i wody, sól, dodać śmietanę i oliwę z oliwek. Stopniowo dolewać wodę, jednocześnie wyrabiając ciasto. Powinien być wystarczająco miękki. Ciasto rozsmarować rękoma nad wybranym kształtem i posmarować oliwą z oliwek. Spód można posypać specjalną przyprawą do pizzy.
Pokrój pomidory w kółka, szynkę w plastry. Pokrój ananasy w drobną kostkę i zetrzyj ser. Ułóż kółka szynki na spodzie ciasta, kółka pomidorów, ananasy, kukurydzę w puszkach na wierzchu. Całość posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do pożądanej temperatury. Gotuj pizzę w temperaturze 180 ° C przez 15-20 minut.
Szynkę w tym przepisie można zastąpić gotowanym filetem z kurczaka, pokrojonym w kostkę. Podawaj tę pizzę z sosem z oliwy z oliwek.
