Pizza była pierwotnie daniem dla najbiedniejszych grup ludności i była niezwykle prosta – tortilla i pomidory z serem. Dziś każdy kraj przygotowuje własne wariacje pizzy: na cienkim i grubym cieście, calzone, z anchois, grzybami, składnikami mięsnymi. I chociaż pizza była pierwotnie gotowana na ogniu, dziś całą tę odmianę można upiec w piekarniku.
Pizza „Wioska”: przepis krok po kroku
Będziesz potrzebować:
- 400 g mąki;
- 250 ml mleka;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- 11 g pakowanych drożdży;
- 125 g masła;
- 250 g twarogu;
- 250 g gotowanego fileta z kurczaka;
- 100 g twardego sera;
- 1 łyżka Kasza manna;
- 100 g zieleni;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania etapami
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wlej pół szklanki ciepłego mleka do głębokiego kubka, dodaj 1 łyżkę. kasza manna, 1 łyżka. cukier i wlej drożdże. Mieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
Mąkę przesiać do innego kubka, wlać do niej pozostałe ciepłe mleko, cukier, roztopione masło i dodać osiadłe ciasto, sól do smaku. Z tych składników zagnieść jednorodne ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Po upływie czasu zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 30-40 minut. Następnie podzielić ciasto na pół i każdą połówkę rozwałkować na płaski placek o grubości około 1 cm i średnicy 28 cm.
Na nadzienie wymieszać twarożek z posiekanymi ziołami. Pokrój lub zdemontuj gotowany filet z kurczaka. Ser zetrzyj na grubej tarce.
Umieść tortille na blasze do pieczenia. Na ciasto nałożyć warstwę twarogu, równomiernie rozprowadzić kurczaka na pizzy, posypać serem. Piec pizzę przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Pizza w piekarniku z kiełbasą i oliwkami
Będziesz potrzebować:
- 2-2, 5 filiżanek mąki premium;
- 2/3 szklanki wody
- 1 łyżka Oliwa z oliwek;
- 6,5 g suchych drożdży;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 1/2 łyżeczki Sól;
- 100 g sera;
- 100 g kiełbasy;
- oliwki, pasta pomidorowa - do smaku.
Przygotuj ciasto. Wlej wodę do głębokiego kubka, dodaj olej roślinny i mąkę, wymieszaj i dodaj cukier i sól do masy drożdżowej. Mieszaj i ugniataj ciasto rękami. Umieść ciasto w ciepłym miejscu na pół godziny.
Przygotuj nadzienie: Kiełbasę i oliwki pokrój w cienkie plasterki. Zetrzyj ser. Rozgrzej piekarnik do 250°C.
Podziel dopasowane ciasto na 2 części, otrzymasz 2 pizze. Ciasto rozwałkować w koła i przełożyć na blachę do pieczenia. Warstwy posmarować pastą pomidorową, nałożyć na nie kiełbasę, na wierzch ułożyć oliwki.
Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Wyjmij prawie gotową pizzę, posyp tartym serem i wstaw z powrotem do piekarnika na 2-3 minuty. Ser w tej pizzy powinien się stopić, a nie piec.
Pizza z wędzoną kiełbasą i piklami w piekarniku
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- 2 szklanki mąki.
- 120 ml ciepłej wody;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 15 g sprasowanych drożdży;
- szczypta soli.
Do wypełnienia:
- 100 surowych wędzonych kiełbas;
- 2 ogórki kiszone;
- 1 pęczek zieleniny;
- 100 g twardego sera;
- 4 łyżki stołowe majonez.
Cukier, świeże drożdże, sól rozpuścić w ciepłej wodzie. Stopniowo wprowadzać mąkę i ugniatać, naciągając, lepkie ciasto. Zbierz w kulkę, przykryj serwetką i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
Przygotuj nadzienie. Dla niej pokrój kiełbasę w cienkie plasterki i pokrój na pół, aby zrobić półpierścienie. W ten sam sposób pokrój ogórki, a ser zetrzyj na grubej tarce. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
Przełóż ciasto, które znalazło się w foremce i rozprowadź rękami na całym dnie. Z ciasta zrób małe zderzaki. Spód pizzy posmaruj odrobiną majonezu (możesz go zastąpić pastą pomidorową, jeśli chcesz).
Na spód ułożyć kiełbasę i ogórki kiszone, posypać posiekanymi ziołami. Pizzę obficie posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220-230°C do pieczenia przez 15-20 minut.
Pizza z mięsem mielonym, papryką i pomidorami, pieczona w piecu
Będziesz potrzebować:
- 200 g mielonej wołowiny,
- 175 g mąki
- 125 ml ciepłej wody
- 5 g suchych drożdży
- 20 ml oleju słonecznikowego,
- 100 g pomidorów
- 1 czerwona lub pomarańczowa papryka
- 50 g koncentratu pomidorowego lub ketchupu,
- 150 g twardego sera
- zielenie do smaku.
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę i drożdże w głębokiej misce. Dodaj do nich ciepłą wodę i olej słonecznikowy. Mieszać i zagniatać ciasto przez 2-3 minuty, następnie przykryć miskę ręcznikiem, wyjąć w ciepłe miejsce i pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut.
Przygotuj nadzienie. Mięso mielone smażymy na patelni do miękkości. Pomidory pokroić w plastry, a paprykę w kostkę. Zetrzyj ser, posiekaj zioła.
Ugniataj wyrośnięte ciasto rękami przez 1 minutę, a następnie rozwałkuj okrągłą warstwę o grubości nie większej niż 5 mm i średnicy 30 cm. Przenieś spód pizzy na blachę do pieczenia. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 220°C.
Posmaruj spód pastą pomidorową lub keczupem. Na wierzch ułożyć pomidory, paprykę, następnie mięso mielone, posypać ziołami i obficie przykryć serem. Piec pizzę w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 220°C.
Pizza bez drożdży w mleku
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka mleka
- 12 łyżek mąka,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka Sól,
- 5 pieczarek,
- 1/2 łyżeczki Soda,
- 1 pomidor,
- 1 papryka,
- 100 g twardego sera
- olej roślinny, ketchup (adjika) i majonez do smaku.
Zagnieść ciasto. W głębokiej misce ubij jajko i sól, dodaj mleko, sodę oczyszczoną i ponownie ubij. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść na jednorodne ciasto. Uformuj kulę i pozwól jej odpocząć przez 20 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Opłucz wszystkie warzywa i grzyby i pokrój w krążki. Pieczarki smażymy na patelni na minimalnej ilości oleju. Zetrzyj ser.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym i przełóż do niego ciasto. Piec spód przez 15 minut w temperaturze piekarnika 200°C.
Nasmaruj gotową bazę ketchupem lub adjika. Na warstwie ułóż pokrojone pomidory, pieczarki, paprykę, posyp wszystko dużą ilością sera i odrobiną majonezu. Piecz pizzę przez kolejne 10 minut.
Pizza na cieście francuskim w piekarniku
Będziesz potrzebować:
- 500 g gotowego ciasta francuskiego,
- 150 g sera mozzarella
- 5-6 łyżek puree pomidorowe,
- plastry salami do smaku,
- 1 papryka,
- zmielony czarny pieprz do smaku.
Wcześniej rozmrozić ciasto francuskie. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 190°C. Paprykę pokroić w kostkę, kiełbasę w cienkie plasterki, ser zetrzyj na tarce. Posmaruj mąką obszar roboczy i rozwałkuj ciasto na warstwę o wielkości blachy do pieczenia.
Blachę do pieczenia przykryć pergaminem, ułożyć na niej rozwałkowane ciasto, posmarować przecierem pomidorowym i posypać startym serem. Na wierzchu posmaruj plasterki kiełbasy i papryki i piecz w piekarniku przez 15-20 minut. Gotową pizzę posyp czarnym pieprzem do smaku i podawaj.
Pizza na kruchym cieście
Będziesz potrzebować:
- 250 g gotowanego mięsa z kurczaka,
- 250 g mąki
- 2 łyżki stołowe Sahara,
- 100 g margaryny
- 1 żółtko kurczaka
- 2 łyżki stołowe woda,
- 1 łyżka majonez,
- 150 g twardego sera
- 200 g pieczarek konserwowych,
- majonez lub inny sos do smaku.
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier. Posiekaj margarynę i zmiel z mąką, aż stanie się okruchami. W osobnej filiżance wymieszać żółtko, wodę i majonez. Dodaj płynną mieszankę do mieszanki mąki i ugniataj ciasto rękami.
Przykryj gotowe ciasto i wstaw do lodówki na pół godziny. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 180°C. Umieść ciasto w naczyniu do pieczenia, pozostawiając brzegi na brzegach.
Nakłuć widelcem całą powierzchnię podstawy, posmarować ciasto sosem. Jako sos możesz użyć mieszanki śmietany z czosnkiem, okazuje się bardzo pikantna. Na spód wyłożyć posiekane pieczarki, następnie mięso z kurczaka, posypać startym serem. Włóż pizzę do piekarnika i piecz przez 30 minut.
Pizza na cieście twarogowym?
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- 1,5 szklanki mąki
- 250 g twarogu,
- 3 łyżki majonez,
- 2 jajka na twardo
- 1/2 łyżeczki Soda.
Do wypełnienia:
- 1 puszka konserw rybnych w oleju,
- twardy ser
- 3 jajka na twardo
- 2 łyżki stołowe pasta pomidorowa lub ketchup
- majonez, zioła do smaku.
Zagnieść ciasto mieszając mąkę, twarożek, majonez, jajka i sodę oczyszczoną. Powstałe ciasto rozwałkować na warstwę, położyć na blasze do pieczenia i rozprowadzić rękami.
Połóż nadzienie na podstawie warstwami: puree rybne w puszkach, posiekane jajka, tarty ser, majonez, ketchup, posyp wszystko drobno posiekanymi ziołami. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy pizzę przez 20 minut.
Pizza Kefir w piekarniku: opcja domowej roboty
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- 2 szklanki mąki,
- 100 g margaryny
- 1 szklanka kefiru,
- soda na czubku noża.
W przypadku nadzienia ilość składników dobierana jest według gustu:
- kiełbasa,
- pomidory,
- grzyby,
- cebula.
Wypełnić:
- 250 g majonezu
- 150 g drobno startego sera,
- 2 jajka,
- czosnek do smaku.
Posiekaj margarynę i wymieszaj z mąką, dodaj kefir, sodę. Zagnieść ciasto bazowe i wstawić do lodówki na 30 minut. Gotowe ciasto rozwałkować do wielkości blachy do pieczenia i uformować boki.
Pokrój wszystkie nadzienia losowo i umieść na wierzchu podstawy. Przygotuj nadzienie mieszając majonez z wyciśniętymi przez praskę jajkami, serem i czosnkiem. Zalać pizzę i piec 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Pizza „Gruzińska” na piwie?
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- 2,5 szklanki mąki
- 200 g miękkiego masła
- 1 szklanka piwa.
W przypadku nadzienia ilość składników jest pobierana do smaku:
- wędzona pierś z kurczaka,
- adżyka,
- grzyby,
- ser,
- gotowane jajka
- majonez.
Zetrzyj mąkę ze zmiękczonym masłem i dodaj piwo. Zagnieść lżejsze ciasto i wstawić do lodówki na 3 godziny. Ciasto rozwałkować o grubości nie większej niż 1 cm, ułożyć na blasze do formowania boków.
Nakłuć talerz widelcem i wstaw do piekarnika na średnim ogniu na 10 minut. Powierzchnię gotowego podłoża posmarować adżyką, nałożyć na nią kawałki wędzonej piersi z kurczaka, posypać startym serem, następnie warstwa ugotowanych pieczarek, posiekane jajka na twardo, wszystko wypełnić majonezem i na koniec posypać dużą ilością sera. Piecz pizzę w piekarniku, aż ser się rozpuści.
Pizza z cukinii z piekarnika: przepis bez drożdży
Będziesz potrzebować:
- 700 g cukinii,
- 1/2 szklanki kaszy manny
- 3 łyżki mąka,
- 1 jajko,
- 300 g zwykłej kiełbasy,
- 200 g sera
- 2 pomidory,
- 1 papryka
- 1 cebula,
- bułka tarta, sól, pieprz, zioła - do smaku.
Cukinię zetrzyj na grubej tarce, dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostaw je na 10 minut i spuść z nich płyn. Do cukinii dodać kaszę mannę, mąkę, jajko i zagnieść ciasto.
Ułóż ciasto na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i posyp bułką tartą. Pokrój pomidory, cebulę, paprykę, kiełbasę w krążki. Na cieście ułożyć nadzienie warstwami, posypać ziołami i startym serem.
Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy pizzę do miękkości, około pół godziny.
