Kurkuma to przyprawa, która wygląda jak drobny żółty proszek. Wykonany jest z korzeni dziko rosnącego krokusa. Aby nie wpaść na podróbkę przy zakupie tej przyprawy, powinieneś znać kilka sztuczek, aby zidentyfikować podróbkę.
Kurkuma to wszechstronna przyprawa, wykorzystywana jest nie tylko do przygotowania pilawu, sosów, zup czy dań głównych, ale także wszelkiego rodzaju wypieków i deserów. Jego ostro-gorzki smak i niesamowicie bogaty kolor nadają potrawom szczególnej pikanterii. Ponadto uważa się, że przyprawa nieznacznie wydłuża trwałość potraw.
Kurkuma ma korzystny wpływ na organizm człowieka. Codzienne spożywanie niewielkiej ilości kurkumy poprawia trawienie, oczyszcza krew, wspomaga tworzenie nowych krwinek i wspiera miejscową odporność. Tak, przyprawa jest naprawdę zdrowa, ale tylko prawdziwa. Teraz kupowanie kurkumy bez różnych dodatków jest bardzo problematyczne, ponieważ sprzedawcy w pogoni za zyskiem często sprzedają barwioną mąkę z niewielką ilością samej przyprawy. Tak więc, aby ustalić, czy przyprawa przed tobą jest prawdziwa, czy fałszywa, musisz poznać kilka faktów na temat przyprawy:
- mielona kurkuma dobrze rozpuszcza się w wodzie (po rozpuszczeniu nie ma zanieczyszczeń na powierzchni wody);
- ma cierpko-gorzki smak;
- w konsystencji przypomina puder, nie ma grudek;
- zapach przypraw jest bardzo bogaty, wyczuwalny nawet w odległości 10 cm od nosa;
- kolor - czerwonawa cegła.
Znając te cechy przypraw, nie będzie ci trudno odróżnić prawdziwą przyprawę od podróbki. Jeśli wątpisz w jakość produktu, przed zakupem rozpuść szczyptę kurkumy w wodzie i spójrz na jej reakcję - jeśli proszek całkowicie się rozpuści i nie unosi się na powierzchni, najprawdopodobniej masz przed sobą produkt wysokiej jakości Ciebie.
