Chociaż rzodkiewka jest dostępna i zawsze można ją znaleźć na rynku lub kupić w sklepie, nie jest częstym gościem na naszych stołach. I to jest całkowicie błędne, ponieważ takie niepozorne warzywo korzeniowe zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. Przed jakimi chorobami może nas uratować rzodkiewka?
Rzodkiewka to zupełnie nieatrakcyjna roślina korzeniowa, przypominająca kształtem buraki. Istnieją różne odmiany tego warzywa, które determinują jego kolor i smak, a także różnice w sposobie gotowania. Ale pomimo różnic zewnętrznych jest coś, co ich wszystkich łączy - to ogromna korzyść dla człowieka.
Historia pojawienia się rzodkiewki sięga czasów naszych odległych przodków, którzy znali i doceniali wszystkie magiczne właściwości tego nieestetycznego daru natury. Z jego pomocą uciekli przed wieloma wirusami i infekcjami, zwiększyli swoją odporność i leczyli przeziębienia bez zbytniego stosowania sztuczek. A kiedy pokroili rzodkiewkę, ich dom wypełnił się aromatem olejków eterycznych tego warzywa korzeniowego.
W dzisiejszych czasach zwyczajowo używa się rzodkiewki nie tylko do celów leczniczych. Na jego podstawie przygotowywane są różne maści, nalewki, domowe potrawy, wykorzystywane przy przygotowywaniu dietetycznych potraw i przepisy na prawidłowe odżywianie.
Korzyści zdrowotne rzodkiewki są bezcenne:
1. Wzmacnia układ odpornościowy, dzięki zawartym w nim witaminom, aminokwasom, minerałom.
2. Uspokaja układ nerwowy, ponieważ jest wypełniony dużą ilością witamin z grupy B.
3. Poprawia pracę przewodu pokarmowego i oczyszcza organizm dzięki zawartości błonnika. A związki fenolowe zawarte w roślinach korzeniowych zwalczają infekcje takie jak gronkowce, pałeczki błonicy, paciorkowce oraz mają właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze.
4. Regularne dodawanie rzodkiewki do jedzenia poprawia również kondycję skóry: pory są oczyszczane, znikają zaskórniki i zaskórniki.
5. Pomaga w utrzymaniu zdrowej wątroby, ponieważ sok z rzodkwi jest doskonałym środkiem żółciopędnym.
6. Nie sposób też nie docenić zalet rzodkiewki w walce z nadwagą. To lekkie w kaloryczności warzywo doskonale poprawia metabolizm. A wszystko to dzięki bogatemu składowi mineralno-witaminowemu rośliny okopowej.
Bez względu na to, jak użyteczna jest ogólnie rzodkiewka, jej osobny rodzaj nadaje się do tego lub innego konkretnego zastosowania. Są rzodkiewki zielone, czarne i białe.
Zielona rzodkiew
Ten produkt ma cienką zielonkawą skórkę i soczysty smak, który różni się od innych rodzajów rzodkiewki tym, że nie ma wcale gorzkiego smaku. Dzięki temu zielona rzodkiew jest idealna nawet dla osób, które cierpią na zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Warzywo korzeniowe jest słusznie uważane za przydatny suplement do sałatek numer 1. Ale ze względu na niską zawartość fitoncydów zielona rzodkiew jest mniej korzystna niż czarna lub biała. Ponadto owoc ten ma tendencję do szybkiego psucia się, więc jest jeden warunek - używać go 1-2 miesiące po zbiorze.
Wartość zielonej rzodkwi polega na tym, że zawiera kompleksy witamin „B” i „PP”, witaminy z grupy „A”, fosfor, potas, olejki eteryczne, błonnik, wapń. Dzięki temu składowi, przy pomocy rzodkiewki, możesz utrzymać swój wzrok, układ nerwowy i hormonalny. Stosowanie zielonej rzodkwi pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć odporność organizmu na stres. Ponieważ rzodkiewka ma niską zawartość tłuszczu, a 100 gramów zawiera tylko 30 kcal, może być stosowana w żywieniu dietetycznym.
Ze względu na swoją delikatną strukturę rzodkiewka może być spożywana nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci. Stosowanie rzodkiewki w pożywieniu prowadzi do przywrócenia metabolizmu w organizmie za pomocą niacyny, która wygładza skórę, paznokcie rosną mocniej i szybko rosną, a włosy stają się lśniące.
Ale ta roślina okopowa jest przydatna nie tylko dla dzieci i kobiet. Dla mężczyzn ma również dobroczynne właściwości: leczy zapalenie gruczołu krokowego, podnosi testosteron, oczyszcza naczynia krwionośne, wzmacnia serce i daje świeży oddech. Zieloną rzodkiewkę, a także czarną, stosuje się jako środek przeciwkaszlowy.
Czarna rzodkiew
Co zaskakujące, ten najbardziej użyteczny i skuteczny rodzaj rzodkiewki jest najbardziej gorzki ze wszystkich innych rodzajów. Ponadto czarna rzodkiew nie jest tak różnorodna w składzie witamin, ale z drugiej strony wszystkie są doskonale harmonijne, co sprawia, że jest to warzywo niezbędne dla zachowania zdrowia. Ponadto zawiera substancje hamujące życiową aktywność komórek nowotworowych - glukozynolany.
Ta rzodkiewka nie tylko pomaga w kaszlu, do czego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, ale także pomaga rozpuszczać sole mineralne w naczyniach, pęcherzu moczowym, rozpuszczać toksyny w drogach żółciowych i woreczku żółciowym. To doskonały środek moczopędny i przeczyszczający stworzony przez samą naturę. Głównym zadaniem czarnej rzodkwi jest usunięcie nadmiaru płynów z organizmu i przywrócenie mu równowagi wodnej.
Czarną rzodkiewkę stosuje się w kuchni i medycynie. Bardzo często można go znaleźć w składzie jakiegoś produktu kosmetycznego – w kosmetologii stosuje się go dużą ilość.
Biała rzodkiew
Ten rodzaj rzodkiewki jest używany w kuchni, jest uważany za sałatkę i wspaniałą przystawkę. Nie ma smaku gorzkiego, ponieważ nie ma w nim olejków musztardowych. Jednocześnie biała rzodkiew nie ustępuje poprzednim typom pod względem korzystnych właściwości dzięki fitoncydom. Jedną z najbardziej znanych odmian jest daikon. Owoce te zawierają ogromną ilość witaminy C.
Rzodkiew biała jest doskonałym lekarzem w leczeniu nerek i wątroby, a także w oczyszczaniu organizmu. Nawet stany zapalne i rany leczy się, nakładając na nie surowe warzywo.
Daikon jest produktem przyjaznym dla środowiska, ponieważ nie wchłania toksyn podczas dojrzewania. Dodatkowo usuwa toksyny z organizmu. Ta rzodkiewka jest przydatna dla alergików, ponieważ po kilku sztuczkach zauważą, jak znacznie ustąpiła ich skłonność do alergii pokarmowych. Aby zmniejszyć ryzyko onkologii, konieczne jest spożywanie białej rzodkwi. Spożywany na surowo daikon usuwa cholesterol i kamienie znajdujące się w wątrobie i nerkach.
Biała rzodkiew, podobnie jak zielona rzodkiew, pomaga przy bezsenności, uspokaja układ nerwowy i normalizuje sen. A jeśli napijesz się świeżo wyciśniętego soku daikon, możesz natychmiast pozbyć się kaca. Okazuje się, że jest to łatwe narzędzie, na które nie trzeba długo i boleśnie się przygotowywać.
Jaka jest najzdrowsza rzodkiewka?
Podsumowując wszystkie powyższe, możemy wyciągnąć następujący wniosek:
Zielona rzodkiew jest odpowiednia dla tych, którzy preferują pikantne potrawy, z wyjątkiem osób otyłych. Praktycznie nie ma w nim goryczy, co oznacza, że fitoncydy są obecne w najmniejszej ilości. Niska zawartość kalorii. Ale jej pomoc w oczyszczeniu organizmu, wzroście apetytu – daje nam możliwość wyniesienia zielonej rzodkwi na zaszczytne trzecie miejsce.
Biała rzodkiew to królowa sałatek. Doskonale radzi sobie z infekcjami i przeziębieniami. W przeciwieństwie do zieleni ma wysoką zawartość fitoncydów. Biała rzodkiew zajmuje drugie miejsce.
Czarna rzodkiew to najzdrowszy rodzaj rzodkiewki. Ale pomimo niesamowitej zdolności do przywracania organizmu, jest przeciwwskazany dla osób z problemami żołądkowymi.
Teraz wiesz wszystko o rzodkiewce. Pamiętaj, aby uwzględnić go w swoim klasycznym przepisie na zieloną sałatkę.
