Naleśniki z wrzącą wodą są również nazywane budyniem. Przygotowuje się je bardzo szybko, je się jeszcze szybciej, bo „słońce” są smaczne, jasne i piękne. Dzięki zaparzeniu gorącą wodą upieczone naleśniki są lekkie, cienkie, ale bardzo trwałe. Świetnie nadają się do nadziewania dowolnym nadzieniem: mięsnym, grzybowym, owocowym, a nawet czekoladowym. Gorące naleśniki można pięknie podawać w postaci kopert z jagodami lub torebek przewiązanych piórkami cebuli.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • Mąka pszenna - 650-750 gram
- • Mleko – 1000 ml
- • Woda – 800 ml
- • Jajko kurze - 4 szt.
- • Olej roślinny (dezodorowany, rafinowany) - 75 ml.
- • Cukier granulowany - 100-125 gram
- • Sól -1 łyżeczka.
- Inwentarz:
- • Patelnia do naleśników
- • Pędzel do rozmazywania
- • Garnek na wodę
- • Miska do mieszania
Instrukcje
Krok 1
Mąkę przesiewa się do miski, dodaje mleko, ale nie całą objętość mleka na raz, ale dzieli na 2-3 dawki. Powstałą gęstą mieszaninę dokładnie miesza się, pocierając grudki. Konsystencja ciasta będzie zbliżona do kwaśnej śmietany. Do przygotowania naleśników na wrzącej wodzie zamiast mleka można użyć serwatki z twarogu lub sfermentowanych produktów mlecznych takich jak kefir lub sfermentowane mleko pieczone.
Krok 2
Jaja kurze są rozbijane do osobnej miski, po sprawdzeniu ich świeżości. Dobrze ubij jajka mikserem lub trzepaczką. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Jak tylko woda się zagotuje, rozpuszcza się w niej przygotowana sól kuchenna i cukier. Roztwór cały czas mieszamy i jak tylko sól i cukier się rozpuszczą wyjąć z pieca nie przykryty garnek z wrzącą wodą i odstawić na bok.
Krok 3
Lekko schłodzoną wrzącą wodę wlewa się do mieszanki mleka z mąką cienkim strumieniem, nie przestając przeszkadzać. Następnie dodaj do mieszanki ubite jajka i olej roślinny. Powstałe ciasto powinno się „odpocząć” przez 15 minut i można zacząć wypiekać naleśniki w tradycyjny sposób.
Krok 4
Naleśniki piecze się na dobrze rozgrzanej patelni. Aby nie przywierały do powierzchni, zaleca się nasmarowanie patelni cienką warstwą oleju przed pierwszym naleśnikiem, przed resztą nie trzeba smarować, ponieważ do ciasta dodaje się olej roślinny.
