Naleśniki to tradycyjne rosyjskie danie. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. Staraj się robić naleśniki z wodą mineralną, w przeciwieństwie do zwykłych, okazują się one bardziej elastyczne i delikatne.
Jak gotować naleśniki z wodą mineralną
Aby zrobić naleśniki, weź 500 ml wody mineralnej, 1 szklankę mąki, 2 łyżki oleju roślinnego, 3 jajka, 2 łyżeczki cukru, szczyptę soli.
Wlej wodę mineralną do rondla lub miski, dodaj do niej jajka, cukier, sól, wlej olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciągle mieszaj i dodaj mąkę. Ciasto powinno nabrać konsystencji płynnej śmietany. Odstaw na bok i odstaw na pół godziny.
Do smażenia naleśników najlepiej użyć żeliwnej patelni lub patelni z nieprzywierającą powłoką i niskimi bokami. Podpal to. Gdy patelnia będzie gorąca, wlej do niej trochę oleju roślinnego. Aby naleśniki nie przywierały do dna naczyń, należy je dobrze podgrzać.
Wlej porcję ciasta na patelnię tak, aby równomiernie rozłożyła się na jej powierzchni. Aby to zrobić, okrężnym ruchem dłoni rozłóż naczynia tak, aby naleśnik rozłożył się na dnie równą warstwą, i połóż go z powrotem na kuchence.
Jeśli naleśniki pękną podczas gotowania, dodaj mąkę do ciasta, ale nie za dużo, w przeciwnym razie okażą się zbyt gęste.
Pieczemy naleśnik z jednej strony, odwracamy łopatką, z drugiej strony smażymy do miękkości. Podawaj gotowe naleśniki na ciepło ze śmietaną lub czymś słodkim: dżem, dżem, mleko skondensowane itp.
Sajgonki
Możesz zrobić sajgonki, jeśli chcesz. Może to być dowolne: mięso mielone, wątróbka, twarożek, jajka itp. Przygotuj nadzienie z mielonego mięsa naleśnikowego. Potrzebne będą: 300 g mielonej wołowiny lub wieprzowiny, 1 cebula, trochę soli, mielony pieprz, zioła do smaku.
Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na oleju na złoty kolor. Dodaj do niego mięso mielone, wymieszaj i smaż do miękkości. Do nadzienia wsyp sól, pieprz i drobno posiekany koperek.
Aby przygotować kolejny rodzaj nadzienia, weź 1 szklankę twarogu, 1, 5 łyżek. łyżki cukru pudru, 1 jajko, 1 łyżeczka mąki, 3 g waniliny, sól - do smaku. Twarożek przetrzeć przez sito lub przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać jajko, cukier, sól, mąkę, wanilinę i wszystko wymieszać. W razie potrzeby dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy, posiekane kandyzowane owoce lub trochę posiekanych orzechów, rodzynek.
Złóż naleśniki w następujący sposób. Na środek naleśnika ułożyć 2 łyżeczki nadzienia, a następnie zawinąć boki. Następnie złóż poprzeczne części naleśnika, aby otrzymać kopertę.
Jeśli jest dużo nadziewanych naleśników, możesz je zamrozić do wykorzystania w przyszłości.
Smaż koperty z obu stron na patelni na oleju i podawaj na gorąco.
