Łosoś to ryba z rodziny łososiowatych zamieszkująca Ocean Atlantycki. Jak wszystkie łososie, łososie są bogate w kwasy tłuszczowe, pożyteczną i rzadką substancję niezbędną dla zdrowia. Ryba gotowana na parze zachowuje w pełni swoje cenne właściwości, a przyprawy i zioła nadają parze rybie bogaty smak.
Czy to jest to konieczne
-
- Łosoś w sosie śmietanowym:
- 500 g fileta z łososia;
- 500 g mrożonej fasoli szparagowej;
- 200 ml śmietanki;
- 1 łyżka. l. mąka;
- Sól;
- pieprz;
- czosnek;
- koper.
- Dla prostego łososia na parze:
- 200 g steku z łososia;
- cytrynowy;
- biały pieprz;
- sos sojowy.
- Na gulasz z łososia:
- 6-8 małych ziemniaków;
- 7 ząbków czosnku;
- Sól;
- 2 główki cebuli;
- sok cytrynowy;
- 300 g lekko solonego łososia;
- 1 łyżeczka suszony rozmaryn;
- 300 g zielonego groszku w puszkach.
- Łosoś ze szpinakiem:
- 500 g fileta z łososia;
- 500 g mrożonego szpinaku;
- 3 jajka;
- 200 g śmietanki 10%;
- 1 głowa cebuli;
- 2 małe marchewki;
- olej roślinny;
- ser półtwardy;
- 10 średnich ziemniaków;
- masło;
- Sól;
- pieprz;
- sok cytrynowy;
- musztarda;
- Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Łosoś w kremowym sosie
Filety z łososia układamy na dolnej „podłodze” parowaru, fasolę na wierzchu, gotujemy 10-15 minut, układamy na szerokim płaskim naczyniu. Śmietanę wlać do rondla, podgrzać, przesypać mąkę przez sito, wymieszać, aby nie było grudek i zagotować. Koperek posiekać jak najdrobniej, czosnek rozgnieść w prasie czosnkowej, dodać koperek i czosnek do śmietany, następnie sól i pieprz, polać sosem rybę.
Krok 2
Prosty łosoś na parze
Przygotuj rybę: obierz, umyj, pokrój na porcje. Pieprz steki z obu stron, polewamy z obu stron odrobiną sosu sojowego, nakłuwamy rybę widelcem, odstawiamy na 5-8 minut.
Krok 3
Cytrynę umyć i pokroić w ósemki, położyć na steki, rybę i cytrynę włożyć do podwójnego kotła, gotować 15 minut. Podawać ze świeżymi lub gotowanymi na parze warzywami.
Krok 4
Gulasz z łososiem
Wyciśnij 2 łyżeczki soku z cytryny. Łososia włożyć do podwójnego kotła, gotować nie dłużej niż 10 minut, dodać sok z cytryny i rozmaryn 3-5 minut przed gotowaniem, przygotowaną rybę położyć na osobnym naczyniu.
Krok 5
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Cebulę bardzo drobno posiekać, czosnek posiekać. Cebulę i ziemniaki gotujemy przez 20 minut, dodajemy groszek, czosnek, sól i gotujemy na parze przez kolejne 5-8 minut.
Krok 6
Łosoś ze szpinakiem
Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę, posiekaj pietruszkę. Smażyć na maśle, dodać śmietanę, dusić 2 minuty, doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, dodać musztardę i pietruszkę, zdjąć z ognia.
Krok 7
Jajka ugotować na twardo. Ziemniaki umyć, obrać i zagotować w osolonej wodzie. Filety z łososia polać sokiem z cytryny, posolić i pieprzem do smaku, wstawić do podwójnego bojlera i gotować 10 minut.
Krok 8
Ser zetrzeć, szpinak ułożyć na folii, posypać startym serem i ugotować w podwójnym bojlerze. Pokrój jajka w kółka, zetrzyj gotowane ziemniaki na grubej tarce. Na danie ułożyć łososia, wokół ryby ziemniaki, jajka i szpinak z serem na wierzchu, podsmażyć marchewkę i cebulę w osobnej misce.
