Najsmaczniejsze kotlety to nie mięso mielone przetłaczane przez maszynkę do mięsa, ale mięso mielone. Lepiej zatrzymują sok, chociaż są nieco trudniejsze do przygotowania. Jednak takie danie jest warte czasu.
Czy to jest to konieczne
-
- 400 g wołowiny;
- 50 g białego chleba;
- 4-5 łyżek mleko;
- pół cebuli;
- olej roślinny;
- sól i pieprz;
- suszone zioła lub sos sojowy (opcjonalnie)
Instrukcje
Krok 1
Wybierz odpowiednie mięso na kotlety. Nie trzeba zabierać polędwicy, wystarczą inne kawałki, ale najlepiej z tyłu tuszy, na przykład polędwicy. Wybierz mięso schłodzone, będzie smakowało lepiej niż mięso mrożone. Zwróć uwagę na tłuszcz. Powinien być biały. Żółtawy tłuszcz wskazuje na starą wołowinę, nadającą się tylko na bulion.
Krok 2
Usuń kość z kawałka mięsa i obierz z folii i nadmiaru tłuszczu. Następnie drobno posiekaj wołowinę. Najlepiej zrobić to bardzo ostrym nożem. Możesz również użyć robota kuchennego, ale mięsa nie należy tłuc – masa powinna być drobnymi kawałkami.
Krok 3
Z małego kawałka białego chleba, najlepiej czerstwego, odetnij skórkę i namocz okruchy w mleku. Następnie trochę odciśnij i dodaj do mięsa. Cebulę pokroić bardzo drobno i dodać do reszty jedzenia. Możesz postawić na surowo lub smażyć przez kilka sekund w rozgrzanym oleju roślinnym.
Krok 4
Posolić i popieprzyć mięso mielone, dokładnie wymieszać. Jeśli chcesz, możesz dodać suszone zioła, takie jak tymianek lub bazylia, lub mieszankę ziół prowansalskich. Jeśli lubisz orientalny akcent w swoich potrawach, wlej kilka łyżek do mięsa mielonego. sos sojowy. Nie tylko nada specyficznego smaku, ale także wzmocni smak mięsa. Schłodź gotową masę w lodówce przez godzinę.
Krok 5
Wyjmij mięso mielone z lodówki i uformuj z niego kilka kotletów. Mogą być okrągłe i płaskie, jak do hamburgera lub owalne. Zanurz je lekko w mące lub bułce tartej, jeśli chcesz. Na patelni rozgrzać masło lub olej. Smaż kotlety przez 4-5 minut z każdej strony. Czas gotowania może się różnić w zależności od tego, czy lubisz dobrze wysmażone mięso, czy z krwią.
Krok 6
Kotlety podawać na gorąco z dodatkiem przystawki. Będzie do nich pasował gotowany ryż z masłem, puree ziemniaczanym oraz sałatka ze świeżych ogórków i pomidorów. Najlepszym sosem byłby sos pomidorowy.
