Dobre gospodynie z pewnością wiedzą, jak zrobić zwykłe klopsiki. Ale naprawdę chcesz zaskoczyć swoich gości i przygotować w domu nowe danie. W przeciwieństwie do „naszych” klopsików do greckich nie dodaje się ryżu. Główną atrakcją tego przepisu jest mięta, która nadaje klopsikom po grecku niepowtarzalny smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
- -500 g mielonej wołowiny
- -3 kromki białego chleba (świeżego)
- -50 g wódki (najlepiej anyżowej)
- -1 cebula
- -1 jajko kurze
- -150 ml oliwy z oliwek
- -2 ząbki czosnku
- -2-3 łyżki mąki
- -1 łyżka drobno posiekanej mięty (można suszyć)
- -1 łyżeczka oregano
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- -sól dla smaku
- Na sos:
- -2 łyżki pasty pomidorowej
- -1 cebula
- -1 marchewki
- -1 łyżka mąki
- -20 g masła
- -400 g pomidorów we własnym soku
- - liść laurowy, sól, pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Namoczyć kawałki białego chleba w wódce.
Krok 2
Obierz i umyj cebulę. Drobno posiekaj i podsmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor.
Krok 3
Miazgę chlebową wycisnąć z wódki, dodać do wstępnie zmielonego mięsa mielonego. Do mięsa mielonego wrzuć posiekaną miętę, gałkę muszkatołową, pieprz cayenne, oregano, drobno posiekany czosnek, sól i surowe jajko.
Krok 4
Dobrze wymieszaj powstałą masę i odbij. Z mięsa mielonego uformuj małe klopsiki. Klopsiki podsmażyć w mące i smażyć na oliwie przez 5-6 minut z każdej strony.
Krok 5
Do sosu obierz i umyj cebulę i marchew. Cebulę drobno posiekać, marchewki zetrzyj na grubej tarce.
Krok 6
Przygotowane warzywa włożyć do gorącej oliwy z oliwek. Smaż warzywa przez 5-7 minut.
Krok 7
Podgrzej suchą i czystą patelnię, dodaj do niej mąkę. Smażyć do kremowej konsystencji na małym ogniu, ciągle mieszając, na koniec dodać masło. Masę szybko wymieszać, włożyć do niej koncentrat pomidorowy, liść laurowy, doprowadzić do wrzenia. Sos dusić na małym ogniu przez 2-3 minuty.
Krok 8
Ubij pomidory we własnym soku bez skórki blenderem do konsystencji puree. Dodaj je do rondla, soli i pieprzu. W razie potrzeby uzupełnij wodą lub bulionem. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10-15 minut.
Krok 9
Klopsiki włożyć do formy do pieczenia i polać sosem. Piec w piekarniku w 170-180 stopniach przez 20-30 minut.
Krok 10
Gotowe klopsiki udekoruj gotowanymi ziemniakami i ziołami.
