Hallumi to pyszny twardy biały ser z mleka owczego lub koziego (rzadziej krowiego). Halloumi jest bardzo popularne w kuchni cypryjskiej i można z niego przyrządzać wszelkiego rodzaju ciekawe przekąski. Ten ser jest wygodny do krojenia w plastry i nadaje się do smażenia na patelni lub grillowania. Smażony ser halloumi z figami to cypryjska gorąca przystawka.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 8 świeżych fig;
- - 300 g sera halloumi;
- - 1 świeża czerwona papryczka chili;
- 1/4 szklanki octu winnego
- - 3 ząbki czosnku;
- - mieszanka liści sałaty;
- - kolendra, oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Haloumi pokroić w plastry o grubości 5 mm, każdą figę przekroić na pół.
Krok 2
Ułóż ser i figi na rozgrzanej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony.
Krok 3
Przenieś figowe halloumi na talerz wyłożony mieszanką sałat.
Krok 4
Wlej ocet na patelnię, podgrzej. Wrzuć szczyptę liści kolendry, dodaj drobno posiekane chili bez pestek i zmiażdżone ząbki czosnku.
Krok 5
Gotuj sos, aż płyn wyparuje o trzy czwarte.
Krok 6
Powstały aromatyczny sos polać serem i figami. Skrop odrobiną oliwy z oliwek, podawaj na gorąco.
