Dziś bardzo popularny stał się marynowany imbir, używany jako przyprawa do sushi i innych japońskich potraw. Oczywiście marynowany imbir zawsze można kupić w dziale supermarketu, który sprzedaje składniki do przyrządzania potraw japońskich. Jednak słoiki z imbirem są zazwyczaj dość drogie i wciąż dość małe. Dlatego imbir marynowany najlepiej gotować w domu.
Czy to jest to konieczne
-
- Świeży korzeń imbiru - 0,5 kg
- Ocet ryżowy do sushi - 200 ml
- Cukier - 4 łyżki. łyżki
- Wino wytrawne różane - 4 łyżki. łyżki
- Wódka - 2 łyżki. łyżki
Instrukcje
Krok 1
Świeży imbir jest powszechnie sprzedawany na rynku, a ostatnio korzeń imbiru można znaleźć w sprzedaży w dużych supermarketach. Przyjrzyj się korzeniom i wybierz najmłodsze i najbardziej włókniste.
Krok 2
Korzenie imbiru dokładnie umyj i umieść we wrzącej wodzie na minutę. Następnie wyjmij je i poczekaj, aż imbir ostygnie. Delikatnie odklej wierzchnią cienką warstwę skóry.
Krok 3
Za pomocą ostrego noża pokrój obrane korzenie imbiru na bardzo cienkie plasterki. Zamiast ostrego noża można użyć obieraczki do warzyw, za pomocą której okazuje się, że wycina dość cienkie „płatki”. Umieść posiekany imbir w słoiku.
Krok 4
Podgrzej mieszankę octu ryżowego, cukru, wódki i wina na małym ogniu. Jeśli nie masz pod ręką różowego wina i wódki, możesz zrobić ogórek kiszony tylko z octu i cukru. Różnica nie jest tak zauważalna. Jeśli nie masz octu ryżowego, możesz zastąpić ocet jabłkowy lub ocet winogronowy. Tylko w tym przypadku dodaj jeszcze 1 łyżkę cukru. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, usuń solankę z ognia i polej ją imbirem.
Krok 5
Aby uzyskać delikatny różowy sushi imbir, użyj różowego octu ryżowego do sushi (producenci zabarwiają go sokiem z buraków). Jeśli masz tylko zwykły ocet ryżowy i chcesz, aby marynowany imbir zmienił kolor na różowy, po prostu dodaj 1 łyżkę soku z buraków lub mały plaster surowego buraka do słoika z imbirem.
Krok 6
Zamknij słoik imbiru pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby solanka równomiernie nasączyła wszystkie plasterki imbiru. Zawiń słoik w ręcznik i pozostaw go w ten sposób, aż całkowicie ostygnie.
Krok 7
Gdy imbir ostygnie, wstaw słoik do lodówki na 3 dni. W tym czasie imbir dobrze się zamarynuje i można go zjeść. Marynowany imbir można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
