Na bazie kurczaka otrzymuje się nie tylko doskonałe dania na ciepło, ale także doskonałe przekąski. Łączy się z wieloma potrawami i nadaje potrawie sytości, ale nie czyni go zbyt tłustym ani kalorycznym. Zrób sałatkę z pieczarkami i kurczakiem serowym z chrupiącymi grzankami lub soczystymi pomidorami.
Sałatka z kurczakiem z pieczarkami i serem
Składniki:
- 350 g wędzonej piersi z kurczaka;
- 200 g marynowanych grzybów;
- 150 g twardego sera;
- 50 g zielonej sałaty;
- 2 ząbki czosnku;
- 4 plastry białego bochenka;
- 40 ml oleju roślinnego;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- ćwierć cytryny;
- 1/3 łyżeczki pieprz biały mielony;
- Sól.
Pierś z kurczaka pokroić w długie patyczki, a marynowane pieczarki pokroić w ładne kawałki. Ręce oderwij liście sałaty. Wszystkie przygotowane składniki połączyć w jednej misce, doprawić sosem zrobionym z mieszanki oliwy z oliwek, soku z cytryny i białego pieprzu, dobrze wymieszać i posolić do smaku.
Obierz ząbki czosnku i grubo posiekaj. Odetnij skórkę z plastrów bochenka i pokrój miękkie środki na równe kostki. Podgrzej olej roślinny i podsmaż w nim czosnek na złoty kolor, a następnie usuń go łyżką cedzakową. Smaż chleb na tej patelni, aż będzie lekko zarumieniony i chrupiący.
Dodaj grzanki do sałatki tuż przed podaniem przystawki, inaczej zmokną i posyp wszystko grubo startym serem.
Obfita Sałatka Z Kurczaka Z Pieczarkami i Serem
Składniki:
- 1/2 małego kurczaka;
- 300 g pieczarek;
- 1 cebula;
- 450 g słodkich pomidorów („Bull's Heart”, „Rio Grand”, „Cherry” itp.);
- 150 g twardego sera śmietankowego (na przykład tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 ząbki czosnku;
- 100 ml majonezu;
- 30 g pietruszki;
- olej roślinny;
- Sól.
Zagotuj wodę w średnim rondlu i dodaj do niej sól. Zanurz tam połowę kurczaka i gotuj przez 35-40 minut w niskiej temperaturze pod przykryciem. Wyjmij z bulionu i ostudź. Wyjmij mięso z kości i posiekaj nożem.
Gotuj pieczarki przez 15 minut, włóż do durszlaka i drobno posiekaj. Usuń łuskę i drobno posiekaj cebulę. Cebulę podsmażyć w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, następnie nałożyć na nią grzyby i smażyć przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką.
Cienkie plasterki pomidorów ułożyć ciasno na płaskim dnie okrągłej lub owalnej salaterki. W drugiej warstwie posmarować mięso drobiowe, a w trzeciej pieczeń z grzybów. Na czwartą warstwę zetrzyj ser na drobnej tarce, wymieszaj ze zmiażdżonym czosnkiem i majonezem na gładką masę. Przykryj nią sałatkę i posyp posiekaną natką pietruszki. Daj naczynie do zaparzenia, co najmniej kilka godzin lub lepiej na noc.
