Produkt taki jak kurczak od dawna obecny jest na naszych stołach, zarówno jako samodzielne danie, jak i jako podstawa do przygotowania różnych kulinarnych przysmaków.
Zasady cięcia: podstawowe manipulacje
Kupując całego kurczaka, czasami naprawdę nie chcesz tego robić. Jednak bez względu na to, jak bardzo jesteś leniwy, musisz to zrobić tak szybko, jak to możliwe. Umiejętność prawidłowego krojenia kurczaka w domu jest bardzo ważna, ponieważ jego odpowiednia obróbka zapewni długotrwałe przechowywanie i doskonałe zachowanie świeżości mięsa.
Jeśli natkniesz się na nieoskubanego, świeżego kurczaka, proces krojenia będzie dłuższy. Najpierw musisz pozbyć się wszystkich piór. Usuń je ostrożnie, za każdym razem chwytając niewielką ilość i podciągając.
Zwróć szczególną uwagę na skrzydła, ponieważ skóra w tym obszarze jest bardzo delikatna. Wykonuj tutaj manipulacje szczególnie ostrożnie. W celu usunięcia pozostałych, delikatnych i bardzo drobnych włosków, tusza musi być spalona. Można to zrobić na konwencjonalnej kuchence gazowej. Tylko nie wystawiaj zbyt dużo płomienia.
Teraz możesz przejść do patroszenia. Weź ostry nóż i odetnij nogi. Następnie musisz ostrożnie wyciąć brzuch jedną ciągłą linią poprzeczną. Staraj się, aby cięcie nie było zbyt głębokie, aby nie uszkodzić narządów wewnętrznych i nie poplamić mięsa. Przez to nacięcie usuń wnętrze, zachowując się tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Jeśli nigdy tego nie robiłeś i nie wiesz, jak prawidłowo zarżnąć kurczaka, nie próbuj działać losowo. To może zrujnować cały produkt. Nieprawidłowe cięcie może prowadzić do goryczy, która objawia się podczas jedzenia mięsa.
Na koniec włóż rękę do tuszu do rzęs i usuń wszelkie zanieczyszczenia z narządów wewnętrznych, upewniając się, że przestrzeń w kurczaku jest całkowicie pusta i czysta.
Funkcje przechowywania. Ważne jest, aby wiedzieć
Po rozwiązaniu problemu, jak ubić kurczaka, pojawia się problem, jak go konserwować.
Jeśli nie zamierzasz używać całego kurczaka, musisz zadbać o prawidłowe przechowywanie produktu, aby w przyszłości, gdy będziesz chciał z niego skorzystać, był również świeży i świetnie smakował.
Przed przechowywaniem tuszki należy ją dokładnie wypłukać, najpierw bardzo gorącą, a następnie zimną wodą. Po wyschnięciu umieść produkt w torbie lub w specjalnym pojemniku i włóż do zamrażarki.
Jeśli postępujesz zgodnie z powyższym opisem, możesz przygotować pyszne danie, którego głównym składnikiem jest kurczak.
