Z wątroby można przygotować szeroką gamę potraw, co nie wymaga dużo czasu i wysiłku. Jednocześnie okazują się niesamowicie smaczne i zdrowe.
Czy to jest to konieczne
-
- Wątróbka z pomarańczami
- wątroba wołowa - 500 g;
- musztarda;
- mąka;
- olej roślinny;
- masło;
- Sól;
- czarny pieprz;
- imbir;
- woda - ½ łyżki;
- pomarańczowy - 1 szt.;
- czerwone wino - ½ łyżki.
- Stroganow wołowy z wątroby
- wątróbka wieprzowa - 500 g;
- cebula - 2 szt.;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- mąka - 1 łyżka;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki;
- Sól.
- Pasta z wątroby
- wątróbka wieprzowa - 500 g;
- tłuszcz wieprzowy - 80 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- mleko - ½ łyżki;
- masło - 100 g;
- Sól;
- pieprz;
- gałka muszkatołowa.
Instrukcje
Krok 1
Smażona wątróbka z pomarańczami Wątróbkę dokładnie opłukać w zimnej wodzie, odkleić folię, pozostawić do wyschnięcia i pokroić w plastry o grubości 1-1,5 centymetra. Zanurz je najpierw w musztardzie, następnie w mące i smaż na oleju roślinnym przez 5-8 minut. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj imbir i połóż na talerzu. Na tej samej patelni zagotować wodę zmieszaną z masłem i odcedzić. Wymieszaj powstały płyn z sokiem pomarańczowym i winem, podgrzej trochę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Smażoną wątróbkę polać ugotowanym sosem pomarańczowym i podawać.
Krok 2
Stroganow wołowy z wątroby Wątrobę dokładnie opłukać w zimnej wodzie, obrać z folii, wysuszyć i pokroić w plastry o grubości 1-1, 5 centymetrów. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor. Na osobnej patelni rozpuść olej roślinny, włóż tam wątrobę, posol i smaż przez 5-7 minut. Następnie dodaj cebulę i mąkę do wątroby, wymieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut. Następnie dodaj śmietanę i gotuj przez 15 minut. Gotowe danie posyp świeżymi ziołami i podawaj.
Krok 3
Pasztet z wątroby Wątróbkę dokładnie umyć, obrać, osuszyć i pokroić na małe kawałki (najlepiej w kostkę). Posiekaj boczek i smaż, aż tłuszcz się z niego rozpuści, następnie dodaj drobno posiekaną marchewkę i cebulę, wymieszaj i smaż do połowy. Następnie dodaj do warzyw wątrobę, sól, pieprz, posiekaną gałkę muszkatołową i smaż na złoty kolor. Ochłodzić powstałą masę i zmielić w maszynce do mięsa, przewijając 3-4 razy. Dodaj mleko, wymieszaj, zagotuj i ponownie ostudź. Następnie dodaj masło, ubij mikserem do uzyskania gładkości. Użyj gotowego pasztetu jako bazy do kanapek.
