Istnieje wiele sposobów gotowania ryb. Można go smażyć i gotować, suszyć i suszyć, a także piec w dużej ilości soli. Ta metoda gotowania ryb jest oryginalna i prosta, a ryba jest delikatna i aromatyczna.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg dowolnej ryby morskiej;
- 500 gramów soli kuchennej;
- 500 gramów soli morskiej;
- 1 białko jajka;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Odciąć płetwy, wypatroszyć tusze rybne i dokładnie opłukać w chłodnej wodzie. Nie musisz odrywać łusek do tego przepisu, ale jeśli zdecydujesz się je zdjąć, użyj dużej plastikowej torby. Wyczyść wnętrze torby, aby łuski nie odleciały z boków. Osusz tusze ręcznikami papierowymi. Wewnątrz każdego umieść kilka gałązek zieleni, co chcesz. Możesz również użyć imbiru i liści laurowych.
Krok 2
Teraz przygotuj muszelkę soli dla ryby. W rondlu wymieszać sól morską i stołową. Stopniowo dodawać tam chłodną wodę i dokładnie wymieszać. Dodaj białko jaja, aby uzyskać ciaśniejszą skorupkę. Nie dodawaj zbyt dużo płynu – sól nie powinna się rozpuszczać. Do uzyskania pożądanej konsystencji wystarczy kilka łyżek wody, a jeśli częściowo zastąpimy wodę sokiem z cytryny, ryba okaże się jeszcze bardziej aromatyczna i smaczna.
Krok 3
Przykryj blachę do pieczenia ryb grubą warstwą mieszanki soli. Połóż na nim rybę i przykryj resztą masy tak, aby ryba była jak w koc soli. Jeśli zawiniesz rybę w sól w folię, ugotuje się szybciej. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Wyślij tam blachę do pieczenia z rybą i piecz przez 30-40 minut.
Krok 4
Następnie wyjmij rybę i odstaw na 15-20 minut. Następnie usuń całą skorupkę soli. Nie obawiaj się, że tą metodą gotowania przesolisz rybę - wchłonie dokładnie tyle soli, ile potrzeba. Po ugotowaniu blachę do pieczenia można łatwo umyć, zanurzając ją w gorącej wodzie.
Krok 5
Przełóż rybę na deskę do krojenia. Przy tej metodzie przygotowania chrupiąca złota skórka nie zadziała, dlatego lepiej zdjąć skórę z ryby - w ten sposób będzie wyglądać bardziej estetycznie. Delikatnie usuń miąższ z kości i podawaj.
