Jaja przepiórcze są bardzo wartościowym dietetycznym produktem spożywczym. Są znacznie lepsze od jaj kurzych pod względem zawartości witamin, białka i składników odżywczych. W tym artykule dowiesz się, jak gotować jajka przepiórcze, aby zachować jak najwięcej zdrowia i smaku.
Przydatne właściwości jaj przepiórczych
Jaja przepiórcze zwiększają odporność, usuwają radionuklidy z organizmu, są przydatne do widzenia i poprawiają pamięć. Jaja przepiórcze zawierają ogromną ilość witamin A, B1, B2; wapń, magnez, potas i żelazo. Produkt ten znajduje szerokie zastosowanie w żywności dietetycznej. Należy jednak pamiętać, że nie trzeba jeść jaj przepiórczych w dużych ilościach. Dorośli mogą jeść do 5 jaj dziennie, dzieci do lat trzech - nie więcej niż jedno jajko, dzieci po trzech latach - do 3 jaj dziennie.
Ogólne zasady gotowania jajek przepiórczych
- Dokładnie umyj jajka przed rozpoczęciem gotowania.
- Ugotuj jajka w dużym naczyniu, w przeciwnym razie podczas gotowania mogą się one tłuc ze sobą lub po bokach garnka.
- Nie wkładaj jajek, które były w lodówce bezpośrednio do wrzącej wody. Od gwałtownej zmiany temperatury mogą pękać.
- Ugotuj jajka przepiórcze na średnim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia wody.
- Lepiej użyć timera, aby odmierzać czas gotowania. Jeśli strawisz jajka, żółtko będzie miało nieapetyczny zielonkawy lub niebieskawy odcień, a białko stanie się twarde i gumowate. Takie jajka stracą swój smak i użyteczne właściwości.
Jak prawidłowo gotować jajka przepiórcze?
- Wlej wodę do rondla i umieść umyte jajka przepiórcze. Woda powinna je zakryć o dwa centymetry.
- Do wody dodaj jedną łyżeczkę soli. Jest to konieczne, aby skorupa była lepiej czyszczona.
- Zagotuj wodę.
- Po zagotowaniu wody czas na to. W przypadku jajek na twardo gotuj je przez 4-5 minut. Jajka na miękko gotuje się przez 1-2 minuty.
- Nie zamykaj pokrywki garnka podczas gotowania.
- Po upływie czasu gotowania wyjmij jajka z patelni łyżką, umieść je na pół minuty pod bieżącą zimną wodą. Następnie przełóż do głębokiej miski z zimną wodą, aż całkowicie ostygnie.
Jak prawidłowo i szybko obrać jajka przepiórcze ze skorupki?
Bardzo świeże jaja są na ogół źle oczyszczone. Do gotowania lepiej używać jajek, które były w lodówce przez 5-6 dni. Najłatwiejszym sposobem obrania jajka ze skorupki jest lekkie rozbicie gorącej skorupki, a następnie umieszczenie jajka w zimnej wodzie i pozostawienie do ostygnięcia. Jajka na miękko nie są obierane. Można je jeść łyżką muszlową, obierając tylko wierzch jajka.
Jak gotować jajka przepiórcze w kuchence mikrofalowej?
Włóż jajka do miski i zalej wodą, aby całkowicie przykryć jajka. Umieść pokrywkę na naczyniu. Wstaw do mikrofalówki i ustaw następujące parametry: moc 500 watów, czas gotowania 3 minuty. Po ugotowaniu będziesz miał jajka przepiórcze na twardo.
Jak gotować jajka przepiórcze w wolnej kuchence?
Umyj jajka i umieść je w koszyku multicooker do gotowania na parze. Wlej wodę do głównej miski multicookera do dolnej kreski, umieść na wierzchu pojemnik z jajkami i włącz program „Gotowanie na parze”. Po aktywacji timera, czas 10 minut. W ten sposób otrzymasz jajka na twardo.
