Kuchnia rosyjska jest bogata w niezwykłe i smaczne przepisy kulinarne. Same pierwsze dania można policzyć z pamięci więcej niż dziesięć, a to tylko wtedy, gdy weźmie się pod uwagę tradycyjne przepisy na zupy. Solanka jest również uważana za jedną z faworytów kuchni rosyjskiej.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g wołowiny;
- - 3 pikle;
- - 200 g szynki;
- - 200 g gotowanej kiełbasy;
- - 4 kiełbaski;
- - 1 szt. cebule;
- - 1 puszka oliwek;
- - 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- - 1 pęczek pietruszki (ok. 50 g);
- - przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Wśród dużej liczby zagranicznych turystów pojawia się żartobliwa wypowiedź gastronomiczna: „Wystarczy zapamiętać jedno słowo - mikstura, aby nie umrzeć z głodu w Rosji”. Warto wspomnieć, że wiele wieków temu, kiedy w Rosji nie było nawet pomidora, chłopi przygotowywali zupę jak miksturę jako przekąskę do wódki. W tamtych czasach głównymi składnikami zupy były: warzywa z ogródka, tłuste mięso i ogórki kiszone. Ze względu na zawartość tłuszczu i bogactwo, mikstura nie upiła się zbytnio i dobrze zaspokoiła uczucie głodu. Tymczasem tej zupy nie można było znaleźć na obiadach z przedstawicielami klasy wyższej. Dlatego oryginalna nazwa zupy pochodzi od słowa „wieś” – „wieś”. Dziś w życiu codziennym można znaleźć takie zdanie jak „zespół mikstura”. Używają go nie tylko w kuchni, ale także w różnych sferach życia, opisując różnorodność kompozycji czegoś.
Krok 2
Proponowane składniki są przeznaczone do przygotowania 5 litrów mieszanki. Dobrze opłucz wołowinę pod bieżącą wodą i pokrój na porcje. Umieść je we wrzącej wodzie, posolone do smaku. Po 8-10 minutach usuń powstały kamień. Dodaj 1-2 liście laurowe i 5-6 ziarenek czarnego pieprzu, aby urozmaicić bulion. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 40-60 minut.
Krok 3
Szynkę, kiełbasę, kiełbaski posiekać i dusić na małym ogniu z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Dodaj posiekaną cebulę i ogórki 5-7 minut przed gotowaniem. Przenieś przygotowaną mieszaninę do bulionu. Do marynaty dodać oliwki bez pestek wraz z solanką i gotować przez 10-15 minut. Przygotowaną zupę porcjami wlewamy do głębokich miseczek. Udekoruj marynaty świeżymi ziołami, takimi jak posiekana natka pietruszki. Możesz również dodać do smaku kwaśną śmietanę.
