Uzyskanie naturalnego barwienia żywności jest łatwe. Twoja lodówka, szuflada na warzywa lub słoiki na przyprawy z pewnością zawierają składniki, których potrzebujesz, aby dodać pięknego, żywego koloru do twoich ciast i bułek, lukier i kremów, zup i puree ziemniaczanego.
Czy to jest to konieczne
-
- warzywa
- jagody i owoce
- Gaza
- Robot kuchenny lub blender
- Sokowirówka
Instrukcje
Krok 1
Czerwony
Do słodkich potraw używaj puree z czerwonych jagód, takich jak truskawki, maliny i żurawina, aby uzyskać czerwony odcień. Skoncentrowany sok wiśniowy lub granatowy nadaje piękny intensywny czerwony kolor. Sok z buraków dobrze nadaje się do barwienia każdej żywności. Ponieważ nawet jedna kropla może zabarwić dużą ilość jedzenia, zacznij ją dodawać po trochu. Nie jest trudno uzyskać sok z buraków bez sokowirówki - wystarczy zetrzeć trochę buraka, włożyć do gazy i delikatnie wycisnąć.
Krok 2
Pomarańczowy
Prostym sposobem na uzyskanie pomarańczowego barwnika jest użycie soku z marchwi. Jeśli nie lubisz marchewek, użyj mango.
Krok 3
Żółty
Żółty barwnik spożywczy można uzyskać z szafranem lub kurkumą. Szafran to bardzo droga przyprawa, ale nawet niewielka szczypta może nadać Twojemu ciastu zaskakująco słoneczny odcień. Do pieczenia najlepiej użyć odrobiny spirytusu szafranowego. Świeża kurkuma ma wyraźny i przeszywający aromat, ale przeterminowana kurkuma nie nada potrawie ani smaku, ani zapachu, a jedynie kolor. Jednocześnie pozostanie tak samo nieszkodliwy dla zdrowia. Jeśli nie masz pod ręką tych przypraw, poszukaj żółtej papryki w lodówce. Jego sok jest również zdolny do barwienia żywności, ale nie tak intensywnych kolorów.
Krok 4
Zielony
Szpinak i awokado to dwa ulubione kolory zielonych potraw. Zblanszuj niewielką ilość świeżego szpinaku w gorącej, wrzącej wodzie przez kilka sekund. Zanurz go w pojemniku z zimną wodą, aby przerwać proces podgrzewania. Użyj robota kuchennego lub blendera, aby zmiksować szpinak i dodać do jedzenia. Puree z awokado jest dobre do słodkich potraw.
Krok 5
Purpurowy
Sok z jagód i fioletowa kapusta nadają potrawom piękny czerwonawo-fioletowy odcień. Sok z jagód można uzyskać po prostu wyciskając kilka jagód przez gazę, ale kapustę trzeba będzie ugotować i wykorzystać w idei barwnika jest bulion.
Krok 6
brązowy
Najpopularniejszym barwnikiem spożywczym do wszelkiego rodzaju ciast, ciastek i muffinek jest kakao.
