Istnieje mit, że miód majowy jest najbardziej naturalny i najwyższej jakości. W rzeczywistości maj dla pszczół to trudny okres, w którym zmieniają się pokolenia pszczół. Rzeczywiście, w tym okresie pszczoły produkują najwięcej miodu, ale same go potrzebują. Dlatego kompetentny pszczelarz nie będzie na wiosnę pompował miodu. Poczeka do połowy lata, kiedy ulubiony przysmak wielu osiągnie najwyższą jakość. Jak więc wybrać odpowiedni miód?
Wybierając miód, musisz skupić się na jego smaku i konsystencji. Jeśli miód jest wypompowywany zbyt wcześnie, nie tworzy ciągłej linii, gdy kapie z łyżki lub kapie zupełnie jak woda. Taki miód prędzej czy później rozwarstwi się na trzy części i zamieni się w miazgę.
Inna opcja, jeśli miód jest płynny - sprzedawca po prostu go podgrzał. Nie wierz tym, którzy twierdzą, że taki powinien być świeży miód. Po podgrzaniu wszystkie dobroczynne substancje zawarte w miodzie ulegają zniszczeniu, a sam miód gromadzi czynniki rakotwórcze.
Jeśli smak miodu przypomina cukrowe „koguciki” lub inne cukierki, a są w nim również plamy zeszłorocznego miodu (wyglądają znacznie ciemniej i gęściej), to lepiej powstrzymać się od kupowania takiego smakołyku.
Skrystalizowany miód nie oznacza skażenia. Krystalizacja jest normalnym procesem miodu. Jeśli zawiera więcej fruktozy, gęstnieje po 3-4 miesiącach, jeśli zawiera więcej glukozy, to po 1-2 miesiącach. Zapytaj sprzedawcę o wiek skrystalizowanego miodu i wyciągnij wnioski.
Jeśli podejrzewasz, że miód jest zbyt gęsty z powodu nieuczciwości sprzedawcy, możesz to sprawdzić. Jod pomoże określić, czy do miodu dodano mąkę lub skrobię, aby uzyskać konsystencję. Esencja octu pomoże określić kredę w miodzie. Jeśli miód skwierczy, to jest złej jakości.
Znaczenie ma również kolor miodu. Normalny - bogaty żółty, charakterystyczny "miodowy". Jeśli kolor jest biały, to oczywiście pszczelarz przekarmił pszczoły cukrem, a taki produkt nie przyniesie żadnych korzyści.
Ale przezroczystość miodu nie mówi nic o jakości. Wiele zależy od czasu i miejsca odbioru. Tak więc miód sierpniowy jest zwykle nieprzejrzysty i płynny, gęstnieje po 2 miesiącach.
Najlepszym sposobem na określenie jakości miodu jest jego degustacja. Jeśli smak jest uporczywy, nie ma posmaku i goryczy, wyczuwalny jest aromat miodu, na zębach nie ma cukru ani kredy - taki produkt należy wziąć.
