Pod koniec 2000 roku w Rosji pojawiła się prawdziwa moda na ciasta z Osetii. Zaczęły być coraz częściej podawane w restauracjach i dostarczane do domu zamiast zwykłych dań. Ale takie wypieki można zrobić w domu, jeśli opanujesz niektóre tajniki przepisów ludowych.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 łyżeczka drożdże;
- 1 łyżeczka cukier granulowany;
- 600 g mąki;
- 1 łyżka. kefir;
- 1 łyżka. mleko;
- 30 g masła;
- 5 łyżeczek Sól;
- 5 średnich ziemniaków;
- 200 g sera Ementaler;
- 1 łyżka kwaśna śmietana;
- gałązka koperku.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto na ciasto. Najpierw zrób ciasto, aby drożdże lepiej się rozproszyły. Wymieszaj suche drożdże z cukrem. Dodaj tam 1 łyżkę. mąka i taka sama ilość mleka. Wszystko wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu. W takiej pożywce drożdże powinny zacząć rosnąć. Gdy mieszanina zacznie się pienić, włóż ją do dużego pojemnika, wlej resztę mleka, pozostawiając około ćwierć szklanki na nadzienie i dodaj mąkę i 3 łyżeczki. Sól. Roztop masło na płycie grzejnej i dodaj do składników. Wlej kefir. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 2
Jeśli ciasto jest za cienkie, dodaj więcej mąki. Powinien tworzyć wystarczająco gęstą, elastyczną kulkę. Następnie włóż ciasto do ciepłego miejsca na 2 godziny, przykryj ręcznikiem przed wyschnięciem. Okresowo mieszaj.
Krok 3
Zadbaj o farsz. Ziemniaki obrać i zanurzyć we wrzącej wodzie. Dusić do miękkości, odcedzić i rozgnieść ciasto mleczne. Posiekaj koperek i połóż na ziemniakach, dopraw solą i wymieszaj.
Krok 4
Ciasto rozwałkować. Połóż na nim nadzienie tak, aby na krawędziach pozostała wolna przestrzeń. Następnie delikatnie zwiń ciasto z powrotem w kulkę. Następnie delikatnie rozwałkuj. Ciasto powinno być wystarczająco cienkie, a nadzienie nie powinno być z niego widoczne.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść ciastka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika na 20-25 minut. Gotowe ciasto powinno być złotobrązowe. Jeśli pieczesz kilka ciast, podawaj w stosie. Są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Krok 6
Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, możesz dodać do nadzienia podsmażoną cebulę lub czosnek, a także czarny pieprz lub paprykę.
