Orzeźwiający gruziński napój od dawna znany jest w swojej ojczyźnie, a teraz jest rozpoznawany na całym świecie. Ze względu na obecność w recepturze ziela estragonu ma wyjątkowy przyjemny smak i właściwości lecznicze.
Lemoniada gazowana
Aby zrobić lemoniadę, musisz wziąć 40 g świeżego estragonu i dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Jeśli estragon jest dostępny, możesz spokojnie przygotować z niego napój, ponieważ są one takie same. Okazuje się, że Francuzi od dawna używają tego zioła w kuchni i nazywają je małym smokiem, co po francusku brzmi jak „estragon”.
Następnie należy posiekać wysuszony estragon ostrym nożem. Możesz przepuścić zieleninę przez blender, uzyskując przy wyjściu zielony kleik ziołowy, ale wtedy połowa niezbędnego soku leczniczego pozostanie na ściankach kolby. Dlatego po zmieleniu należy umyć pojemnik niewielką ilością wody. Ten płyn będzie następnie musiał zostać użyty w przepisie.
Dwie cytryny i limonkę, umyte i wytarte do sucha, przeciąć na pół. Użyj sokowirówki, aby wycisnąć sok z owoców cytrusowych. Syrop cukrowy gotuje się z 300 g cukru i wody, którą myto blender. Przed dodaniem do niego świeżo wyciśniętego soku z cytrusów należy schłodzić syrop do temperatury pokojowej. Podczas obróbki cieplnej witamina C traci wszystkie swoje dobroczynne właściwości.
Półtora litra wody gazowanej wlewa się do dwulitrowej plastikowej butelki, aby wypchnąć posiekany estragon przez szyjkę na wolną przestrzeń. Wlewa się również mieszankę soku z syropem i kwaśną wodą, której używano do mycia naczyń. Butelkę, szczelnie zamkniętą pokrywką, umieszcza się w ciemnym, zimnym miejscu na 2-4 godziny. Przed podaniem przecedź lemoniadę przez sitko i gazę. Można użyć brązowego cukru lub kilku kropel cykorii, aby nadać napojowi przyjemny herbaciany kolor.
Napar z estragonu
Druga metoda przygotowania tego orzeźwiającego napoju różni się tym, że nie używa się w nim gazowanej cieczy, ale wywar powstaje na bazie zwykłej wody pitnej. Konieczne jest ugotowanie syropu z półtorej szklanki cukru i pół litra płynu. Resztę wody wlej do rondla i zagotuj.
Z dwóch cytryn i jednej limonki odciąć z obu stron po 2 cm, weź 40 g estragonu, posiekaj razem z odciętymi końcami cytryny i limonki, wrzuć wszystko do gorącej, ale nie wrzącej wody. Pozostaw zawartość patelni do zaparzenia w ciepłym miejscu pod pokrywką na 2-4 godziny.
Wszystko, co pozostało z limonek i cytryn, jest pocięte na cienkie, piękne tworzywa sztuczne. Schłodzony napar należy przecedzić przez sito z gazą i wymieszać z syropem cukrowym. Następnie włóż do niego plasterki cytrusów. Podczas serwowania możesz wrzucić do szklanek nad listkiem mięty pieprzowej.
