Jeśli chcesz się rozpieszczać naleśnikami, ale nie ma jajek do ich przygotowania - nie rozpaczaj! Możesz znaleźć godną alternatywę dla takich tradycyjnych naleśników, mając w lodówce tylko kefir.
Szybkie naleśniki
Z reguły naleśniki kefirowe są gęstsze i mają dziury, jednak ostatecznie nie poczujesz smaku kefiru lub sody. Aby zrobić szybki naleśnik, potrzebujesz łyżeczki sody oczyszczonej, 500 g kefiru, łyżki cukru i 2 szklanek mąki.
Dodaj sodę do kefiru, pozwól mu parzyć przez około 10 minut. Następnie dodaj mąkę i cukier. Mieszaj powstałą masę, aż uzyskasz jednorodną masę (powinna przypominać konsystencję śmietany). Wlej naleśnik na rozgrzaną, lekko wysmarowaną masłem patelnię i smaż przez kilka minut na średnim ogniu, odwróć naleśnik i smaż przez kolejną minutę. Zrób to samo z następującymi. Powstałe naleśniki można również posmarować masłem i trochę posypać cukrem lub cukrem pudrem.
Jeśli nie jesteś fanem dużych naleśników, możesz ugotować naleśniki według podobnego przepisu. Wystarczy po prostu zagęścić ciasto, dodając więcej mąki. Ciasto rozłożyć na patelni w małych kółeczkach, smażyć z obu stron i podawać.
Nadzienia i sosy do naleśników kefirowych
Jeśli podczas przygotowywania naleśników na kefirze dodałeś do nich za mało cukru, spróbuj przygotować do nich nadzienie. Jeśli nie masz wystarczającej ilości słodyczy, zrób nadzienie z twarożkiem, cukrem i kwaśną śmietaną. Wymieszaj składniki nadzienia, tylko nie przesadzaj ze śmietaną i zawiń powstałą mieszankę w gotowy naleśnik. Twaróg można mieszać z miodem i dżemem.
Jeśli masz w zapasie mięso, grzyby i ser, spróbuj zrobić naleśniki z tych składników. Mięso i pieczarki drobno posiekać, podsmażyć na patelni, dodając na końcu ser. Można w zasadzie ugasić bazę w śmietanie (gotować na wolnym ogniu, aż śmietana się zagotuje). Do powstałego nadzienia można również dodać warzywa - ogórek lub pomidor. Przygotowaną mieszankę mięsno-grzybową zawijamy w naleśnik.
Jako dodatek do naleśników można stosować różne sosy. Na przykład wymieszaj śmietanę z cukrem. Możesz jednak mieszać śmietanę z miodem i dżemem - wszystko zależy od Twojego gustu. Posiekane orzechy mogą również służyć jako dodatek do naleśników. Po prostu zmiażdż mieszankę migdałów, orzechów laskowych i orzeszków ziemnych i posyp nią posmarowane masłem naleśniki. Tę samą mieszankę można również dodać do śmietany. Jeśli masz w swoim arsenale musli, wymieszaj je z miodem lub kwaśną śmietaną.
Naleśniki można nadziewać różnymi jagodami i owocami. Możesz też zrobić z nich sos: wystarczy zmielić to, co jest w blenderze, razem z cukrem i sokiem z cytryny.
