Kupując świeży karp zwracamy szczególną uwagę na skrzela, powinny mieć różne odcienie czerwieni i nie być lepkie. Oczy muszą być czyste. Karp świeżego karpia jest elastyczny i ma wilgotne łuski, bez dodatkowych uszkodzeń. Świeży karp to bardzo delikatna i bardzo smaczna ryba. Jeśli spróbujesz go chociaż raz, pokochasz go na zawsze. I łatwo go ugotować.
Aby przygotować to danie, musisz wziąć:
- 1 karp o wadze 1-1,5 kg,
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 0,5 szklanki mąki pszennej,
- Sól,
- w razie potrzeby czarny i czerwony pieprz mielony.
Metoda gotowania:
Weź rybę, usuń łuski, usuń podroby, odetnij głowę, wszystkie płetwy. Usuń wszystkie kości i grzbiet. Obrobiony filet kroimy na 4 cm kawałki, bierzemy ostrym nożem i robimy nacięcia na kawałkach ryby, posypujemy solą, mielonym pieprzem i wstawiamy do emaliowanej miski w chłodne miejsce na pół godziny.
Przygotuj miskę do smażenia ryb, wlej olej i podgrzej.
Teraz ugotowane kawałki polędwicy osuszyć papierem chłonnym, zanurzyć w mące pszennej z obu stron i usmażyć na rondlu lub głębokiej patelni. Po tym, jak nasze kawałki z obu stron nabiorą pięknego rumianego koloru, zmniejsz ogień i doprowadź do końca smażenie.
Jako dodatek doskonale nadają się zarówno gotowany ryż, jak i ziemniaki. Rybę podawać z pięknie pokrojonymi dojrzałymi czerwonymi pomidorami, ogórkami, papryką i pietruszką. W międzyczasie nie musisz się tym martwić.”
Smacznego!
