Naleśniki z kefirem mają bogaty, kwaśny smak, który dobrze komponuje się zarówno z obfitymi nadzieniami: mięsnymi, łososiem, grzybami, jak i słodko - świeżymi jagodami, twarogiem, mlekiem skondensowanym. Nie mniej smaczne same w sobie. Cienkie naleśniki kefirowe są delikatne i można je podawać z dżemem, miodem, masłem, kwaśną śmietaną.
Naleśniki na kefirze cienkie z otworami
Będziesz potrzebować:
- kefir - 1 l;
- mąka pszenna - 15 łyżek. l. ze zjeżdżalnią;
- jajko kurze - 3 szt.;
- cukier - 4 łyżki. ja.;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 50 gramów.
Gotowanie krok po kroku
Wbij jajka do głębokiego pojemnika, dodaj sól i cukier. Wstrząsnąć trzepaczką i wlać kefir. Ponownie wstrząśnij, aż będzie gładka.
Dodaj mąkę do mieszanki jajeczno-kefirowej. Dostosuj ilość mąki podczas wyrabiania ciasta, jest to wskazane w przybliżeniu, ponieważ wszystko zależy od grubości kefiru i procentowej zawartości wilgoci w mące.
Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Ugniataj dokładnie, aby nie pozostały grudki.
Zwykle naleśniki na kefirze okazują się bardzo „lepkie” do patelni, przed każdym nowym naleśnikiem trzeba posmarować patelnię olejem.
Przed pieczeniem naleśników rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem. Wlej chochlę ciasta i za pomocą rączki rozprowadź ciasto na całej powierzchni. Piecz naleśniki na średnim ogniu, ponieważ cienkie naleśniki palą się wystarczająco szybko na wyższym ogniu.
Gdy cała powierzchnia naleśnika jest pokryta dziurami, bardzo ostrożnie odwróć go szpatułką. Piec z obu stron. Po wyjęciu posmaruj każdy naleśnik masłem. Podawaj gotowe cienkie naleśniki na kefirze z miodem lub dżemem.
Cienkie naleśniki na kefirze z sodą
Z cienkich naleśników kefirowych możesz zrobić naleśnik lub ciasto.
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 120-150 gramów;
- kefir - 500 ml;
- jajka - 3 szt.;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
Proces gotowania krok po kroku
Ubij jajka w misce za pomocą trzepaczki lub miksera, dodaj do nich cukier, sodę i sól, wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Wlej olej roślinny i stopniowo zacznij dodawać przesianą mąkę, mieszając, aż będzie gładka po każdej porcji.
Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki niż wskazano w składnikach, musisz przyjrzeć się konsystencji ciasta. Po wymieszaniu całej mąki wlej kefir. Ciasto dobrze wymieszać i odstawić na około 20 minut. Następnie zacznij smażyć.
Przed pierwszą kadzią posmaruj patelnię olejem, staraj się nie mieć nadmiaru oleju na dnie. Pół obranego surowego ziemniaka można posiekać na widelec, zanurzyć w oleju i posmarować patelnię.
Wlej chochlę ciasta na środek patelni i rozprowadź równomiernie, przechylając ją w różnych kierunkach. Odwróć naleśnik, gdy wierzch jest suchy, a spód będzie złocisty. Smaż w ten sposób, aż ciasto się skończy. Naleśniki podawać z herbatą, mlekiem, śmietaną, dżemem.
Cienkie naleśniki na kefirze z wrzącą wodą
Cienkie naleśniki z dziurkami na kefirze to idealne śniadanie na co dzień, są pyszne i satysfakcjonujące. Jeśli chcesz, aby Twoje naleśniki były naprawdę bardzo cienkie, użyj kefiru zero lub niskotłuszczowego. Ponieważ do ciasta dodaje się wrzącą wodę według tego przepisu, ciasto okazuje się ptysiowe, a wykonane z niego naleśniki są bardzo smaczne, cienkie i o perforowanej strukturze, ażurowe.
Będziesz potrzebować:
- mąka - 1 szklanka;
- kefir - 1 szklanka;
- wrząca woda - 1 szklanka;
- jajka - 2 szt.;
- sól - szczypta;
- cukier - 2 łyżki. ja.;
- olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
- soda - 1 łyżeczka.
Proces gotowania krok po kroku
Rozbij jajka i sól do dużego pojemnika, wszystko wymieszaj trzepaczką, a następnie zalej wrzącą wodą, ciągle mieszając zawartość trzepaczką. Konieczne jest uzyskanie jednorodnej mieszanki. Następnie wlej kefir, wymieszaj.
Dodaj tam sodę i cukier, ponownie wymieszaj miksturę. Na powierzchni powinny już pojawić się bąbelki. Kefir wchodzi w reakcję gaszenia sodą. Wlać dowolny olej roślinny, bezwonny jest lepszy. Wymieszać.
Stopniowo dodawać mąkę do płynnych składników i dokładnie wymieszać trzepaczką po każdej nowej porcji, aby nie powstały grudki.
Na koniec powinieneś otrzymać dość cienkie ciasto naleśnikowe. Grubość ciasta określamy w następujący sposób: ciasto powinno kapać z łyżki gęstym strumieniem, ale nie spadać jak naleśniki.
Odstaw na 15-20 minut. W tym czasie postaw patelnię na dużym ogniu, posmaruj powierzchnię olejem roślinnym.
Wlej niewielką porcję ciasta na patelnię. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby równomiernie rozłożyć ciasto na jej powierzchni.
Poczekaj, aż na powierzchni naleśnika pojawią się bąbelki, a wzdłuż krawędzi naleśnika powinna uformować się brązowa obwódka, a następnie odwróć naleśnik na drugą stronę.
Piecz naleśniki z obu stron na złoty kolor. Staraj się nie smarować patelni następnym razem, gdy naleśnikujesz. Gotowe naleśniki podawaj na ciepło z ulubionymi dżemami, kwaśną śmietaną, miodem, masłem.
Prosty przepis na naleśniki z kefirem i wodą
Na cienkie i delikatne naleśniki ciasto powinno być dość cienkie, więc jeśli masz gęsty kefir, dodaj trochę więcej wody.
Będziesz potrzebować:
- kefir - 1 szklanka;
- jajka - 1 szt.;
- woda - 0,5 szklanki;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. ja.;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- sól - 1 szczypta;
- mąka pszenna - 1 szklanka.
Lekko podgrzej kefir naleśnikowy lub użyj ciepłej wody podczas mieszania. Do dużego kubka wlać kefir i wodę, dodać jajko, cukier i sól. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.
Wsyp mąkę do miski i wymieszaj ciasto. Pozostaw na 5 minut i umieść patelnię na kuchence, aby się podgrzała. Do ciasta dodać olej słonecznikowy i dokładnie wymieszać trzepaczką.
Ciasto powinno być dość płynne, ponieważ naleśniki będą cienkie. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i upiecz naleśniki na średnim ogniu.
Wlać chochlę na patelnię i przyrumienić naleśniki z obu stron. Z określonej porcji ciasta uzyskuje się 10-12 naleśników o średnicy 20-25 cm.
W takie naleśniki można zawinąć dowolne słodkie nadzienie lub po prostu podać je gościom ze śmietaną, dżemem, skondensowanym mlekiem.
Pyszny przepis na cienkie naleśniki kefirowe
Cienkie naleśniki kefirowe według tego przepisu są delikatne i bardzo smaczne. Dobrze komponują się z sosem jagodowym lub miodem. Ilość mąki na takie naleśniki należy dostosować w zależności od jej wilgotności i wielkości jaj, może być konieczne dodanie kolejnej łyżki mąki do ciasta.
Będziesz potrzebować:
- kefir - 500 ml;
- rafinowany olej słonecznikowy - 20 ml;
- mąka pszenna - 5 łyżek. ja.;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- jajka kurze - 3 szt.
Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj sodę, sól i cukier i wszystko dobrze ubij trzepaczką, aż pojawi się trochę piany, wlej olej słonecznikowy.
Przesiej mąkę i zacznij mieszać ją z ciastem, 1 czubatą łyżką, dokładnie mieszając masę, aby nie pojawiły się grudki. Wlej połowę określonego kefiru i dobrze ubij. Dodaj resztę kefiru.
Odstaw ciasto na 15 minut przed upieczeniem naleśników. Podgrzej patelnię i posmaruj niewielką ilością oleju. Wlej do niego chochlę ciasta i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.
Piec naleśnik na złoty kolor z obu stron. Możesz obrócić naleśniki specjalną łopatką, ale lepiej rękami, jeśli się dostosujesz. Cienkie naleśniki układamy na kefirze w stosie, smarując masłem.
Przepis na naleśniki bez jajek na kefirze
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 100-120 gramów;
- kefir - 1, 5 szklanek;
- sól - szczypta;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki. ja.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l. do ciasta i trochę do smażenia.
Podgrzej połowę objętości kefiru i wlej do miski, dodaj tam sodę, cukier, mąkę i sól. Wszystko wymieszaj, aby w cieście nie było grudek.
Wlej pozostały kefir i ponownie wymieszaj. Następnie dodaj olej roślinny. Pozostaw ciasto na 15 minut i możesz zacząć smażyć naleśniki.
Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym, wlej do niej pół chochli ciasta i równomiernie rozprowadź na dnie. Smaż naleśnik, aż powierzchnia się zacieśni i przestanie się kleić.
Wygodniej jest obracać naleśniki rękami, podważając krawędź łopatką. Będziesz musiał nasmarować patelnię przed każdym nowym naleśnikiem. Naleśniki na kefirze bez jaj są gotowe, podawaj je na herbatę lub kawę. Te naleśniki są bardziej odpowiednie do pakowania w nich nadzień, takich jak dżem owocowy.
Naleśniki z kefirem i mlekiem
Te naleśniki z kefirem i mlekiem są idealne na duże rodzinne śniadanie.
Będziesz potrzebować:
- kefir - 1 szklanka;
- mleko - 1 szklanka;
- jajko - 2 szt.;
- sól - 1 szczypta;
- mąka - 1 szklanka;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. ja.;
- cukier - 2 łyżki. ja.;
- soda - 1 szczypta.
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka do głębokiego pojemnika, dodaj szczyptę soli i trochę cukru do smaku. Wlej szklankę mleka i ubij wszystko, aż będzie gładkie. Możesz używać miksera przy niskiej prędkości.
Dla smaku dodaj do mieszanki szczyptę waniliny. Mąkę przesiej i dodawaj stopniowo wraz z sodą do płynu. Wskazane jest wcześniejsze zgaszenie sody sokiem z cytryny lub octem.
Ciasto jest nadal bardzo gęste, tak powinno być, ponieważ wprowadza się do niego kefir. Ta sekwencja pozwoli uniknąć pojawienia się grudek. Doprowadź do pożądanej konsystencji za pomocą trzepaczki lub miksera. Na koniec dodaj olej słonecznikowy.
Umieść patelnię na ogniu i dokładnie podgrzej. Wlej ciasto na patelnię małymi porcjami, aby naleśniki z kefirem okazały się cienkie. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. W razie potrzeby posmaruj gotowe naleśniki masłem.
Dziurki z kefirem i sfermentowanym pieczonym mlekiem: domowy przepis
Dzięki sfermentowanemu pieczonemu mleku w tym przepisie ciasto naleśnikowe nabiera szczególnej słodyczy, a kefir nadaje im aksamitną konsystencję.
Będziesz potrzebować:
- sfermentowane mleko pieczone - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- mąka - 1,5 szklanki;
- jajka - 2 szt.;
- cukier - 2 łyżki. ja.;
- sól - 1 szczypta.
W jednym pojemniku wymieszaj jajka, cukier, sól, kefir i sfermentowane mleko pieczone. Mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą, a na powierzchni pojawią się bąbelki.
Następnie dodaj trochę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie bez grudek i wstaw ciasto do lodówki na około pół godziny. Naleśniki należy upiec z obu stron na rozgrzanej patelni. Wskazane jest, aby spróbować pierwszego naleśnika, aby zrozumieć, czy w cieście brakuje wszystkich składników.
