Tarta budyniowa okazuje się bardzo delikatnym deserem. Jagody i limonki dodają potrawie pikantnej kwaskowatości i jagodowej świeżości.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu
- - schłodzone masło 200 g;
- - mąka 180 g;
- - cukier puder 40 g;
- - cukier waniliowy 1 saszetka;
- - starta skórka z 1 cytryny.
- Do śmietany i nadzienia
- - jajka (żółtko) 4 szt.;
- - jagody 300 g;
- - skrobia 20 g;
- - sok z cytryny 100 ml;
- - wytrawne białe wino 50 ml;
- - cukier puder 130 g;
- - cukier 1-2 łyżki stołowe;
- - skórka i sok z 1 limonki.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie ciasta. Wymieszać mąkę, posiekane masło, cukier, cukier waniliowy, sól, startą skórkę z cytryny, cukier puder, zagnieść ciasto i wstawić na 1 godzinę do lodówki.
Krok 2
Ciasto rozwałkować w formie prostokąta, włożyć do naczynia do pieczenia. Ciasto pokroić, przykryć papierem do pieczenia, dodać suchy groszek i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut.
Krok 3
Aby przygotować nadzienie, podziel jajka na białka i żółtka (potrzebne są tylko żółtka). Żółtka, 2 łyżki wody, ubić skrobię. Zagotować wino, sok z cytryny, cukier puder, mieszając, wlać do masy żółtkowej. Przecedź mieszaninę do rondla i mieszając gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (1 minuta). Dodać pokrojone masło w małych porcjach. Schłodzić śmietankę.
Krok 4
Posortuj jagody, umyj i osusz. Krem wyłożyć na spód ciasta i udekorować borówkami, wstawić do lodówki na 1 godzinę. Połącz cukier, sok i skórkę z limonki i rozprowadź na jagodach.
