Julienne to metoda krojenia warzyw na bardzo cienkie paski, która przyszła do nas z kuchni francuskiej, a także zup i sałatek z cienko pokrojonych warzyw. Natomiast w kuchni rosyjskiej julienne to specjalna grupa przystawek lub dań głównych przygotowywanych z porcjowanych składników pieczonych z delikatnym sosem i pyszną skórką serową.
Czy to jest to konieczne
-
- kokosy,
- 500 g mięsa z kurczaka
- 2 duże cebule
- 250 g świeżych grzybów
- 2 łyżki mąki
- 150 g twardego sera
- 300 g kwaśnej śmietany
- 1 łyżka bułki tartej
- pieprz
- sól dla smaku
- masło do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Proponujemy przepis na Julienne z kurczakiem i pieczarkami.
Przede wszystkim, decydując się na ugotowanie tego dania, powinieneś zaopatrzyć się w specjalne potrawy - ekspresy do kokosów. To małe miseczki porcjowane o pojemności około 70 lub 100 ml z długim uchwytem, w których danie przygotowuje się osobiście dla każdego gościa.
Krok 2
Cebulę drobno posiekać i smażyć na maśle, aż będzie przezroczysta. Cebula nie może zmienić koloru, w przeciwnym razie danie będzie miało gorzki smak. Usmażoną cebulę wrzuć do miski.
Krok 3
Pieczarki pokroić w cienkie paski i podsmażyć na maśle do miękkości.
Krok 4
Kurczaka ugotować lub zrumienić, a następnie uwolnić ze skóry i kości. Filet z kurczaka pokroić w paski.
Krok 5
Przygotuj sos śmietanowy. W tym celu podsmażyć mąkę na suchej patelni na złoty kolor, dodać trochę masła, wlać śmietanę, sól i pieprz do smaku. Sos dobrze wymieszać i zagotować.
Krok 6
Tak przygotowaną cebulę, pieczarki i kurczaka wymieszać, ułożyć w kokosie i polać dressingiem śmietanowo-śmietanowym.
Krok 7
Zetrzyj drobno twardy ser, wymieszaj z bułką tartą i wlej do kokosów, aby całkowicie pokryć powierzchnię.
Krok 8
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 5-10 minut na maksymalnym ogniu, aż pojawi się złocista skórka sera.
Krok 9
Gotową julienne można posypać pietruszką, która najlepiej sprawdzi się z tym daniem. Inne zielenie nie będą działać na Julienne.
Krok 10
Danie podawane jest na ciepło jako przystawka przed daniem głównym. Dlatego zaleca się włączenie piekarnika, gdy goście już siedzą przy stole.
